Wat is het verschil tussen een Beef Roast & Rundvlees borst ?

Beef roast en rundvlees borst zijn verschillende stukken vlees die afkomstig zijn van verschillende delen van het dier. rundvleesbraadstuk is niet alleen een gesneden , maar kan worden gebruikt om meerdere bezuinigingen die verschillende bereidingswijzen noodzakelijk te beschrijven.Borst is een specifiek stuk vlees uit de onderkant van de borst van de koe.

Beef Roasts

De naam "roast" niet echt geven u een idee van waar het op het dier de cut vandaan kwam of hoe om te koken.Roast kan betekenen veel verschillende bezuinigingen - van gevoelige zones die minimale verschroeiende en braden, om moeilijke bezuinigingen die profiteren van smoren nodig.Bedenk wat je van plan bent te doen met uw geroosterde voordat je het koopt.

Chuck Roast

Chuck gebraad uit de schouder en bovenlichaam regio van de koe.De snit is meestal groot en vlak gevormd.Het heeft een vlezige smaak die profiteert van een lange smoren.

Rib Eye Roast

Een rib of rib eye roast wordt vaak genoemd entrecote of prime rib roast.Het is e

en bezuiniging van rundvlees uit de sectie rib van de koe. Rib eye roast heeft de botten verwijderd, terwijl een staande rib gebraad houdt de botten in te dienen als een rek.Prime rib komt uit de oer-rib.Een natuurlijke cut te roosteren in de oven, een staande rib roast maakt een prachtige presentatie.

Ossenhaas Roast

De gebraden ossenhaas bij het snijden maakt gewaardeerde filet mignon steaks.Het is heel mals en de voordelen van een hete sear in een pan, gevolgd door een korte braadtijd in een hete oven.Dit stuk vlees is mals en mager, want het komt van diep in de lendenen van de koe en niet regelmatig wordt uitgeoefend.

Top Round of Eye Ronde Roast

De top round komt uit het einde van de koe, of de billen en dijen regio.Meestal een groot stuk vlees, de top round roast is matig mals en biedt de meest smaak en het eten van kwaliteit bij gestoofd, zoals in een stoofpot of stoofvlees.

Het oog-round gebraden afkomstig uit de onderkant van het achtereinde van de koe.Het is meestal vrij zwaar, maar is een uitstekende, smaakvolle stoofvlees of corned beef.Roast in een lage warmte-oven of smoren enkele uren om het meeste uit dit budget geprijsd cut.

Tri Tip Roast

De driehoekige cut komt uit de lendenen van de koe.Het is vrij mager en zonder been.Het is mals genoeg om pan aangebraden, geroosterd, gegrild of geroosterd, maar het kan ook worden opgenomen als onderdeel van een stoofpot of smoren.

borstkas

Een stoere stuk vlees, borst wordt meltingly tender wanneer gekookt voor lange tijd , dat is waarom het zo goed geschikt voor het roken, corned beef en barbecuen.Borststuk heeft een diepe, vlezige smaak en wordt verkocht zonder been.Zie het als de borst van de koe.

Borst kan niet zeldzaam worden gediend;moet worden gekookt tot een inwendige temperatuur van ongeveer 200 tot 205 F eetbare en plezierig.Gebruik borst als een stoofvlees, gestoofd met wortelgroenten, of gerookt en gehakt in een broodbeleg.

Een borst bestaat uit twee afzonderlijke delen: de flat en het deksel, of punt.Het platte gedeelte van de snede meer vlees, terwijl de punt vetter.U mag slechts een deel van de borst te kopen - de vlakke of point deel - of kiezen voor een hele borst te roken of barbecue.Borst heeft een duidelijke graan, of textuur, dat veel mensen genieten.

Tip

  • Als u een vettere stukje borst, alleen verwijder het vet nadat het is gekookt.Het vet geeft smaak als het braises, rookt of stoofschotels.

976
0
0
Cooking Basics