Hoe om te koken met een Brinkmann Vat Smoker

De Brinkmann Barrel Smoker is een combinatie houtskool grill en roker.Het heeft een 427 vierkante inch ovenruimte met deksel gemonteerde thermometer.Het vat roker heeft een eenvoudig ontwerp - houtskool geeft direct warmte aan de voorwerpen die op het rooster roosters daarboven of met toevoeging van hout aan de kolen, rookt.Hoewel het niet een pan water zoals de meeste rokers hebben, kan de opname van een met water gevulde schaal of beker geplaatst naast het roken voedsel voldoende vocht te bieden als dat nodig is.

wat je nodig hebt

  • Charcoal
  • Charcoal-verlichting vloeistof
  • Lange behandeld tang

Roken

  1. Plaats het koken rooster in de ovenruimte en zorgen voor de asbak op zijn plaats is.Voeg 2 pond.houtskool aan de houtskool rooster en deksel met houtskool-verlichting vloeistof.

  2. Open de schoorsteen demper halverwege, en, met de kamer deksel open, zodat de versneller aan de kolen te verzadigen gedurende twee tot drie minuten.Ontsteken en laten branden tot as vormen over de

    kolen.

  3. Verwijder de kookroosters met ovenwanten en schraap de as die de kolen met lange steel tang.Verdeel een laag houtsnippers op de kolen en hen in staat stellen om weer op te warmen.Vervang het koken roosters.

  4. Pas de kookroosters op de laagste stand, sluit de kamer deksel en verwarm de roker tot 175 graden Fahrenheit om grote voorwerpen, zoals een braadstuk roken.Rook kleinere items die snel koken, zoals vis, zo hoog als 250 graden Fahrenheit.Rekening met ongeveer een uur van het roken tijd per pond eiwit.Het Amerikaanse ministerie van Landbouw adviseert roken rundvlees tot een minimum interne temperatuur van 145 graden, varkensvlees tot 160 graden, gevogelte tot 165 graden en vis tot 145 graden.

Grillen

  1. Verwijder het koken roosters van de grill, stel de houtskool rooster op de laagste stand en zorgen voor de asbak op zijn plaats is.

  2. Breng een dun laagje van de plantaardige olie aan het interieur van de kamer en de grill roosters.Gebruik geen niet van toepassing op de houtskool rooster of asbak.

  3. Voeg 2 pond.houtskool aan de houtskool rooster en deksel met houtskool-verlichting vloeistof.Open de schoorsteen demper halverwege, en, met de kamer deksel open, zodat de verlichting vloeistof te dringen in de kolen voor twee tot drie minuten.Ontsteken en laat de kolen branden tot grauw.

  4. Vervang de kookroosters met ovenwanten en bak volgens bedoeld bereidingswijze.

339
0
0
Cooking Basics