Hoe te Kritiek Eten

Een plaat van gegrilde zalm met groenten . kimberrywood / iStock / Getty Images

Voor de meeste mensen, als een gerecht smaakt goed, er is geen noodzaak om te verantwoorden waarom je het leuk vindt.Een voedingsmiddel criticus, maar neemt de extra stap om uit te leggen waarom iets smaakt goed, met behulp van traditionele culinaire termen en begrippen.Als u streven naar voedsel kritiek, met een culinaire onderwijs en de mogelijkheid om jezelf duidelijk te uiten in het schrijven van zijn cruciaal professionele vaardigheden onder de knie.

algemene vaardigheden

  • Of uw doel is om het restaurant reviews of rechter cook-off wedstrijden te schrijven, je opleiding en praktijk voordat u nodig hebt.Cursussen over effectieve schrijfvaardigheden helpen bij het schrijven duidelijk, zonder clichés en langdradigheid, terwijl kookcursussen helpen u voorlichting over ingrediënten en kooktechnieken.Leren hoe om te eerlijk, maar nauwkeurig is een vaardigheid die komt door ervaring, maar is ook een essentieel instrument in je eten criticus gereedschapst

    as.

Gebruik al je zintuigen

  • Een voedingsmiddel criticus rechters een gerecht visueel en door de geur voordat het nemen van een hap.Hoe een gerecht eruit ziet en ruikt invloed op hoe het smaakt;Karen pagina en Andrew Dornenburg, auteurs van "The Flavor Bijbel," beweren dat maar liefst 90 procent van uw smaaksensaties worden beïnvloed door aroma.Een aantrekkelijke plaat van voedsel heeft een verscheidenheid aan aantrekkelijke kleuren en vormen, is evenwichtig en vrij is van lekkages en druipt langs de randen van de plaat.

Evalueer voor Balanced Flavors

  • Eten critici scoren gerechten die evenwichtige smaken met hogere scores dan degenen die slechts een aanmatigend smaaksensatie moeten bieden.Zo moet een zoete cheesecake met een pittig scheutje citroen of sinaasappel hoger dan een overdreven zoete koek waarderen, en een salade met een licht bittere witlof sla in evenwicht gehouden door gesuikerde walnoten moet een hoge score voor een evenwichtige smaak te krijgen.Leer uw smaakpapillen door te proberen de subtiele sporen van verschillende smaken in een uitgebalanceerde schotel identificeren.

Identificeer Layered Flavors

  • Eten smaakt soms geweldig, want het heeft een diepte van smaak, en voedsel critici voeden hun smaakpapillen om deze complexiteit te identificeren.Vergelijk een cherry pie gemaakt met een overdreven zoete ingeblikte vullen versus één gemaakt met een combinatie van verse kersen, gedroogde kersen, bewaard zure kersen, een dunne laag van gezoete amandelspijs over de bodem korst en een geroosterde amandel-kruimel topping - een taartheeft gelaagde aroma en de andere niet.Hoe meer je ervaart verschillende keukens en leren hoe ze zijn gemaakt, hoe meer je zult proeven gelaagde ingrediënten.

textuur, temperatuur en de "X" Factor

  • Als voedsel criticus, moet u de temperatuur, textuur en uw persoonlijke reacties te evalueren.Houd al uw zintuigen tot leven, en merk of een zijdezachte soep heeft een knapperige garnering voor het contrast of dat een kip salade geserveerd in zo'n ijskoude temperatuur die je niet goed kunt proeven van alle ingrediënten.Neem je mentale en emotionele gevoelens in aanmerking te;gumbo smaakt twee keer zo goed als het wordt geserveerd op Mardi Gras, en er gaat niets boven een gewone hotdog bij uw eerste honkbal wedstrijd van het seizoen.

Resources

  • Bon Appetit: De Nitpicker Is Sick of Food Fascisten oordelen Hem
799
0
1
Cooking Basics