Hoe naar Small Nederlandse Yellow Aardappelen Kook

Nederlandse gele aardappelen maken goede Hasselbacks . Dar1930 / iStock / Getty Images

Nederlandse gele aardappelen zijn een wasachtige, erfstuk aardappel met een rijke smaak en goudkleurige, dichte vlees, dat ze zeer geschikt voor vrijwel elke kookmethode maakt.Want ze houden hun vorm goed na te zijn gekookt, Nederlandse gele aardappelen doen het goed in gerechten zoals gratins of aardappel salades.Omdat Nederlandse gele aardappelen moeilijk zijn te vinden, zouden ze moeten worden vervangen door andere aardappelen met vergelijkbare kenmerken.

Voordelen van vastkokende aardappelen

  • vastkokende aardappelen hebben minder zetmeel dan zetmeelrijke aardappelen;wanneer gekookt, ze een gladde, wasachtige structuur.Door hun lager zetmeelgehalte en een hoog vochtgehalte, Nederlandse gele aardappelen behouden hun vorm na wordt gekookt - zetmeelrijke aardappelen vaak breken in een gluey puinhoop - maar niet droog en krijtachtige geworden.Vanwege dit, in tegenstelling tot andere vastkokende aardappelen, Nederlandse geel ook goed doen als aardappelpuree

    .

Boiling Nederlandse Geel Potatoes

  • Scrub Nederlandse gele aardappelen onder stromend water om vuil en vuil te verwijderen. De aardappelen zijn dunne huid, vooral bij kleine, zodat de huiden zijn eetbaar .Het houden van de huid op verhoogt de rijke smaak van de uiteindelijke gerecht en verhoogt ook voedingswaarde.Breng een pan water aan de kook, zorg ervoor dat je comfortabel kunt alle van de aardappelen binnen, geheel onder water te passen.Stab de aardappelen met een vork om stoom kan ontsnappen tijdens het koken en bak 20 minuten totdat de aardappelen zacht tot het midden.Serveer ze warm of koud, of in stukken gesneden om te gebruiken in stoofschotels, soepen en salades.

Baking Nederlandse Geel Potatoes

  • Nederlandse geel kan worden gebakken of gebraden, noch geheel of in stukken .Omdat ze behouden hun vorm, gebruiken ze om gegratineerde aardappelen of gebakken aardappelen te maken.Snijd de aardappelen in de gewenste vorm - in stukken voor geroosterde aardappelen, dunne plakjes voor een gratin of links geheel voor gebakken aardappelen.Plaats ze in een oven-safe bakplaat.Verwarm de oven voor op 350 Fahrenheit en bak de aardappelen tot ze gaar zijn.Kleed ze met de saus of gooi ze in de olie, zoals eend vet als dat nodig is.Het kan 45 minuten duren voordat een gratin volledig koken, ongeveer 50 minuten voor aardappelen om te roosteren en 30 minuten om een ‚Äč‚Äčkleine hele Nederlandse gele aardappel bakken.

Invaller Aardappelrassen

  • Nederlandse gele aardappelen zijn verkrijgbaar in een aantal markten boer of luxe supermarkten.Als je ze niet kunt vinden, gebruik dan een ander wasachtig aardappel in zijn plaats, omdat de textuur is vergelijkbaar. Yukon goud aardappelen zijn direct beschikbaar geelvlezige vastkokende aardappelen die kunnen worden gebruikt om gratins en aardappel salades en worden geroosterd of gebakken.Voor geroosterde aardappelen, een opmerkelijke vervanger is fingerling aardappelen gebruiken, zoals Franse fingerling of Russische banaan aardappelen, die worden gekookt en gebruikt geheel kan.

Resources

  • BBC: Hoe maak Vissoep
  • BBC Good Food: Klassieke aardappelsalade
  • BBC Good Food: Ultimategeroosterde aardappelen
992
0
1
Cooking Basics