Hoe te bakken Hele Kip Helften

Serveren een halve gebraden kip per persoon voor een substantiële maaltijd. Serhiy Zavalnyuk / Hemera / Getty Images

Splitting een hele kip laat de vogel koken sneller en gelijkmatig, en het kan maken voor een meer elegante presentatie - vooral in het geval van kleinere vogels, waarbijelke persoon wordt geserveerd helft.Terwijl u split kippen kunt kopen van een aantal slagers, kunt u uzelf gemakkelijk te snijden de kip thuis.Marineren en bak kip helften als je zou een hele kip.

Splitting Kippen

  • U kunt een kip gesplitst door ofwel het snijden in de helft of door butterflying. te halveren of vlinder een kip, snijd langs beide zijden van de ruggengraat met keuken schaar of mes een zeer scherpe chef-kok.Verwijder de ruggengraat, en knip de vogel weg, zodat het karkas wordt geconfronteerd met de snijplank, uit elkaar te trekken de twee kanten aan de kip plat.In dit stadium wordt de kip butterflied en kan volgens gekookt.Volledig te splitsen van de kip, snijd langs het midden nok van het borstbeen - met behulp van de schaar of mes van de chef-kok - het zal vooral het

    kraakbeen zijn.Sla de ruggengraat en het borstbeen, en ze gebruiken bij het maken van voorraad.

Marineren en kruiden

  • Marineer kip helften zo zou je hele kippen of dijen.Voor een eenvoudige, snelle versie van een bistro gebraden kip, wrijf de vogel met tal van zeezout en versgemalen zwarte peper, met behulp van zachte boter of eend vet om de kruiden stok om de kip te helpen.Een lichtere optie is om Herbes de Provence, olijfolie en zout te gebruiken.In elk geval laat de marinade of wrijven rust op de kip 15 minuten geven smaken tijd ontwikkelen.Kip helften kunnen worden gemarineerd - bedekt met plastic folie of in een afgesloten zak of container - 's nachts in de koelkast.

Roasting Methode

  • Om een ​​halve kip braden, verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.Als je niet koken je kip half in de marinade of met andere ingrediënten, zoals knippen wortelgroenten, leg de kip helften op een grill pan.Zelfs koken verzekeren, houden ze van aanraken.Als u kookt uw kip in de marinade of met andere voedingsmiddelen, gebruik dan een omrande ovenschaal die comfortabel alle ingrediënten kan houden.Zet de pan op een centrum rek in de oven en bak voor ongeveer 10 minuten per pond kip.Een split, 3 pond kip duurt ongeveer 30 minuten.

Saucing en Doneness

  • Chicken helften zijn volledig gekookt als de interne temperatuur - gemeten aan het dikste deel van de dij - leest 165 F op uw voedsel thermometer.De sappen zal duidelijk lopen en het vlees ondoorzichtig en wit, hoewel vlees van jongere kippen kunnen nog steeds een kleine roze dichter tot op het bot.Aderen loopt door de kip kunnen blijven vrijgeven van donkerrood bloed, zelfs als volledig gekookt.Maak een saus of jus uit de sappen overblijfsel uit het roosteren, het toevoegen van bloem of maïzena te dikken en het aanpassen van kruiden als dat nodig is.Serveer de kip helften geheel - een per persoon - of gesneden, waardoor de witte en donkere vlees te scheiden op een enkele platter.Overgebleven kip kunnen in een luchtdichte container in de koelkast worden bewaard 3-4 dagen.

191
0
1
Cooking Basics