Soorten gekookte eieren

Hoewel in verband met ontbijt, eieren serveren een verscheidenheid aan functies in de culinaire wereld.Aangezien kippeneieren zijn de meest voorkomende vorm van ei verbruikt, de recepten in dit artikel zijn voor het koken van kippeneieren.Gans, eend en kwarteleitjes kunnen worden bereid in soortgelijke manieren, maar kooktijden kunnen variëren.

Gekookte

Hoewel hardgekookte eieren zijn de meest bekende iteratie van gekookte eieren, soft- en middelgrote gekookte eieren ook in dezelfde categorie vallen.Hardgekookte eieren kan worden omgezet in ingelegde eieren door pekelen ze op een manier die vergelijkbaar is met het maken van pickles.Hardgekookte eieren zijn de basis voor gevulde eieren, waarbij elk ei is gesneden in de lengte, de dooiers verwijderd en gemengd met aanvullende bestanddelen, vervolgens samengesteld door vullen van de holte met de gemengde dooier.

In een grote pan, plaats voorzichtig de eieren en vul de pan met water tot 1 inch boven de bovenzijde van de eieren.Breng het water aan een

volledige, kook. Draai het vuur uit en laat de eieren zitten voor twee tot vier minuten voor zachtgekookte eieren, zes tot acht minuten voor middelgrote gekookte eieren, en 10 tot 12 minuten voor de hardgekookte eieren.Tap het water uit de pot en spoel de eieren in koud water om het kookproces te stoppen.

Tip

  • Oudere eieren neiging om makkelijker te pellen na het koken.

Gebakken

Een eenvoudige manier van koken van eieren in de oven is kraken een ei in een ramekin --een kleine keramische kom - het toevoegen van aroma's en het bakken van 10 tot 15 minuten bij ongeveer 375 graden Fahrenheit. aroma's voor gebakken eieren onder kaas, room, spek, greens en uien .

Scrambled

Scrambling eieren lijkt op sauteeing groenten.Verhit de olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur, barst de eieren in de pan en breng op smaak met zout en peper.Roer, opbreken van de eidooiers en de eieren beginnen te wrongel vormen.Verder versluiering de eieren tot de eieren niet meer vloeibare vorm.Roerei worden beschouwd als zacht, medium of hard gebaseerd op hoeveel vloeibare ei overblijft na het koken.

Fried

Gebakken eieren worden op dezelfde wijze voorbereid roerei maar de blanken en de dooiers zijn niet gebroken of gemengd met elkaar .Verhit de olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur.Crack de eieren in het midden van de pan, zodat de dooiers intact blijven.Koken voor ongeveer drie minuten voor zonnige-side-up eieren.Betreft de pan en het gebruik van de gevangen stoom om de eieren te koken vermindert de hoeveelheid tijd die nodig.Flipping de eieren en het toevoegen van kooktijd wordt zonnige-side-up eieren in over-makkelijk, over-medium of over-harde eieren, afhankelijk van de consistentie van de dooier.

Een gebakken ei variatie is de Mexicaanse gerecht huevos rancheros, waarbij een tortilla wordt slathered met tomaten-chili saus en gegarneerd met gebakken eieren.

Sunny Side Up gebakken eieren Sunny Side Up gebakken eieren (Afbeelding: Vvoevale / iStock / Getty Images)

Gepocheerde

"stroperij" betekent sudderen in vloeistof.Verwarmen van water of bouillon in een pan aan de kook, breng op smaak met zout en 1 eetlepel azijn, roer tot een whirlpool effect in het centrum van de pot te creëren, en barst in het ei zonder verbreking van de dooier.Draai het vuur uit en laat zitten voor 5 minuten, verwijder met een schuimspaan uit de pan.Serveer direct.Variatie: shakshuka is een mediterrane gerecht van eieren gepocheerd in tomaat, chili pepers, en ui.

Diversen

Egg drop soep kan worden vergeleken met roerei gepocheerde eieren in bouillon.Franse toast is eveneens bereid om gebakken eieren.Gebakken rijst draagt ​​gelijkenis met roerei.Omeletten gekookt als gebakken eieren.

499
0
1
Cooking Basics