Verschillen tussen Frituren & pan

Uienringen zijn vaak gefrituurde ze een knapperige textuur te geven . Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images

Twee gemeenschappelijke methoden voor het koken van voedingsmiddelen zijn frituren en de pan.Beide typen bakken gebruik olie en warmte als middel om het voedsel te koken.In beide methoden, wordt de olie voordat u het voedsel in deze verwarmd.Frituren voedsel is een snellere methode dan pan;maar het vergt veel meer olie.

hoeveelheid olie

  • pan vereist slechts een kleine hoeveelheid olie in de pan.Gewoonlijk is de hoeveelheid olie die voldoende is om het voedsel halverwege dekken.In sommige gevallen, pan vereist geen olie helemaal zoals pan bacon.Voor frituren, het eten is volledig ondergedompeld in olie, die veel olie nodig.Voedingsmiddelen die gefrituurd zijn koken veel sneller dan die gebakken, omdat het voedsel niet wordt blootgesteld de lucht zijn.

Details

  • Toen frituren voedsel, de olie wordt normaal verhit tussen de 350 graden Fahrenheit tot 400 graden Fahrenheit.Na het frituren, moet voedsel goed worden afgevoerd om zoveel mogelij

    k vet te elimineren voor het opdienen.Pan gedaan in olie die ongeveer 350 graden Fahrenheit.Het is moeilijker om olie reguleren pan omdat het een dunnere laag.

Resultaten

  • frituren voedsel geeft voedsel een knapperige buitenkant en sappige centrum.Pan resulteert in een bruinkleuring van het voedsel, omdat het een oppervlak raakt.Het eten moet ten minste een keer worden omgedraaid om gelijkmatig gaar beide kanten.Wat vocht is verloren in pan omdat het voedsel wordt blootgesteld aan lucht, terwijl bij frituren, het eten is volledig bedekt met olie als ze worden gekookt.Wanneer voedsel gefrituurd goed, het vocht in het voedsel stoot het vet, met een vette smaak en textuur vermindert.Wanneer het voedsel is gebakken, als de temperatuur niet warm genoeg is, zal het eten genieten in het vet, waardoor het proeven vettig en met een onaangename textuur.

Gebruikt

  • Ofwel methode wordt gebruikt voor de meeste gefrituurd voedsel;Maar frituren beter werkt voor uienringen, frietjes en kaas stokken.Pan is ideaal voor het koken spek, aardappel pannenkoeken en karbonades.Bij beide methoden, kan voedsel worden gepaneerd door eerst te dompelen in water, melk of eieren en vervolgens te plaatsen in broodkruimels.

831
0
1
Cooking Basics