Substituten voor Zout Varkensvlees

Zout varkensvlees vet is gesneden uit de rug of buik van een varken;Het is zwaar gezouten voor het behoud.Het heeft een rijke, hartige smaak en wordt gebruikt om recepten geven een vlezige, zoute smaak.Bovendien kan het vet gesmolten zout van varken worden gebruikt als een bron van bakvet.Hoewel zout varkensvlees heeft een kenmerkende smaak, kunt u deze vervangen met andere ingrediƫnten van uw keuken, zonder significante gevolgen heeft voor uw recept.

Bacon

  • bacon is vergelijkbaar in smaak aan zout varkensvlees en is een van de meest gemakkelijk beschikbare varkensvlees.Echter, bacon genezen en gerookt, een proces dat vaak ook het gebruik van suikers en smaakstoffen.Voor de dichtstbijzijnde vervanging van zout varkensvlees, op zoek naar een vlakte, ongesneden plaat van bacon zonder extra suikers en smaakstoffen toegevoegd aan het uitharden mengsel.Terwijl je dezelfde hoeveelheid bacon zout varkensvlees kunt gebruiken in uw recepten, speciaal voor aroma, is spek hoeft het weken voor gebruik als z

    out varkensvlees.

olijfolie of Butter

  • Voor degenen die varkensproducten schuwen of kijken hun cholesterol inname, kan olijfolie worden gebruikt als vervanging voor zout varkensvlees.U kunt deze vervanging gebruiken bij het koken van groenten voor een stoofpot of soep.Vervang elk grammetje zout varkensvlees met 1 eetl.olijfolie voor een vegetarisch alternatief of boter voor extra smaak.Aangezien olijfolie niet dezelfde smaak als zout varkensvlees hebben, moet het worden gebruikt in recepten die alleen bellen voor 1 of 2 oz.zout.varkensvlees.Proef het recept voor het serveren, zoals je zou kunnen hebben om extra zout toe te voegen om te compenseren voor de minder zoute olie.

Pancetta

  • Pancetta is een Italiaans spek met minder vet dan zout varkensvlees.In tegenstelling tot de bacon, is pancetta niet gerookt, dus de smaak is dichter bij dan zout varkensvlees spek.U kunt vaak deze Italiaanse bacon in gespecialiseerde markten en delicatessenwinkels.Verkocht op rollen, wordt pancetta vaak gebruikt op dezelfde manier als zout varkensvlees naar smaak toe te voegen aan gerechten.Snijden door een rol pancetta kan moeilijk zijn vanwege de hoeveelheid vet;chef Alton Brown beveelt bevriezing licht gedurende 30 minuten de pancetta voordat snijden om te snijden gemakkelijker.U kunt pancetta vervangen voor een gelijke hoeveelheid zout varkensvlees.

Fatback

  • Fatback is het feit verzameld van achter het varken, maar, in tegenstelling tot zout varkensvlees, fatback bevat geen vlees.Gebruik fatback als een zout varkensvlees vervanger alleen recepten die zout varkensvlees gebruiken voor vet en smaak in plaats van als een vlees bron.Sinds fatback is niet bewaard in zout, moet je meer zout toe te voegen aan het recept als je verlangen naar een zouter smaak.Proef het gerecht voor het serveren en pas het zout als dat nodig is.

776
0
0
Cooking Basics