Feiten over Mustard Seeds

De mosterdzaadje heeft een lange geschiedenis en religieuze betekenis in het christendom, het jodendom, de islam en het boeddhisme.De kleine afmetingen, 3 mm in diameter, is aanzienlijk geweest en waarnaar verwezen wordt in de teksten van deze grote religies.Vandaag, mosterdzaad is populair vanwege de verschillende smaken en extra voordelen voor de gezondheid.

Geschiedenis

  • Historisch gezien zijn mosterdzaad genoemd in het oude Sanskriet geschriften dateren uit vijfduizend jaar.Bewijsmateriaal toont het is gegroeid in Europa, Azië, de Middellandse Zee en de Himalaya.De oude Grieken gebruikten de zaden, maar de Romeinen waren de eersten om hen te vermalen tot een pasta die de mosterd specerij die vandaag beschikbaar leek.Artsen in beide beschavingen ook de zaden voor medicinale doeleinden.

Identificatie

  • De mosterdzaadjes zijn de kleinste deel van drie verschillende mosterd planten en variëren in kleur van geel-wit naar zwart tot bruin.De drie mosterd planten Brassica hirta (wit), Brassica

    nigra (zwart) en Brassica juncea (bruin).Ze zijn verkrijgbaar als hele zaden, gemalen poeder of gewonnen olie.

Teelt

  • Mosterdzaad floreren bij koud weer, vochtige bodem en in het algemeen onder gematigde omstandigheden.De mosterd plant groeit als een struik, en de zaden te nemen 3-10 dagen om te ontkiemen.Bruine en zwarte zaden kan veel gemakkelijker te laten groeien dan de gele zaden.Canada is de grootste producent van mosterdzaad vandaag, maar zaden kunnen ook afkomstig zijn uit andere landen, waaronder de Verenigde Staten, Hongarije, Groot-Brittannië en India.

Benefits

  • Twee studies, in 2003 en 2006, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, zowel staat de grote voordeel van mosterdzaad in relatie tot het verminderen van alle cardiale gebeurtenissen, zoals hartinfarcten en beroertes.Een artikel in de American Diabetes Association gepubliceerd in 2003 beschrijft een studie waarin mosterdzaad verlaagd LDL en triglyceriden en HDL bij ratten.Bovendien mosterdzaad bevatten krachtige antikankermiddel, isothiocyanaat, welke cellen beschermt en vermindert de groei van bestaande kankercellen.Ze zijn ook vol vitaminen en mineralen, zoals ijzer, magnesium, mangaan, niacine, vezels, calcium, eiwit, omega-3 vetzuren en zink.

Culinair Met

  • Mosterdzaad kan worden gevonden in de sectie specerij in supermarkten.Zij moeten in een luchtdichte container en op een koele, droge plaats worden bewaard.Mosterdzaad olie moet worden gekoeld.Mosterd zaden worden gebruikt als specerij specerij voor vis, vlees of soepen.Ze kunnen worden gebruikt als ingrediënt in beitsen groenten zoals kool of fruit zoals mango's.Ze worden echter het meest gebruikt in de Indiase keuken.De zaden kunnen ook geaard tot een poeder dat geen eventuele geur maar wanneer gemengd met water kan vrij scherp specerij zijn.

Resources

  • Mosterd Recepten
726
0
0
Gezond Eten