De gevaren van Elk Meat

Het nemen van voorzorgsmaatregelen helpt risico Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Het oogsten van elanden voor menselijke consumptie is een gangbare praktijk in delen van de Verenigde Staten en over de hele wereld voor eeuwen.De mens in de eerste plaats te jagen vandaag voor recreatieve doeleinden.Één van de grootste en meest populaire spel dieren is de Rocky Mountain Elk.Jagers moeten algemene kennis van de gezondheidstoestand van elanden in de gebieden waar zij van plan zijn om te jagen voor de oogst en het consumeren van vlees van dit dier te hebben.

Hunting Voorzorgsmaatregelen

  • Jagers moeten voorgestelde onderzoek jacht regio voordat u elanden voor consumptieve doeleinden jagen.Volgens Instituut Consumenten Unie consumentenbeleid, elanden en herten in Colorado, Kansas, Minnesota, Montana, Nebraska, New Mexico, Oklahoma, South Dakota, Wisconsin en Wyoming zijn positief voor Chronic Wasting Disease getest.Deze ziekte is vergelijkbaar met BSE, ook bekend als gekkekoeienziekte.Jagers in deze gebieden nodig hebben om op de hoog

    te tekenen van de ziekte blijven en letten op ongewone gedrag blijven.Besmette dieren vertonen een verhoogde behoefte aan water en zal in de buurt van waterbronnen blijven.Overmatig urineren is een ander symptoom.De meest voor de hand liggende teken van een infectie in de elanden is vermagering te wijten aan spier verslechtering.Kijk uit voor elke elanden die is gescheiden van de kudde en wordt niet gehinderd door mensen in de directe nabijheid.

Proper Handling

  • Aangezien het theoretisch mogelijk is voor de ziekte van een besmet dier om over te steken naar de mensen, nemen een aantal bijzondere voorzorgsmaatregelen bij het hanteren van karkassen.Oogsten nooit een eland die lijkt te afwijkend gedrag vertonen, zoals een die wankelt of vertoont een slechte houding bij het staan.Elanden met CWD lopen met hun hoofd en oren verlaagd.Ze verschijnen uitgehongerd en in slechte lichamelijke conditie.Zelfs als het dier gedood lijkt gezond en normaal te zijn, moet de persoon veld-dressing het karkas nog wegwerphandschoenen te dragen.Bot-out het vlees uit de eland met opzettelijke poging om de behandeling van het ruggenmerg of hersenweefsel te minimaliseren.Dit zijn weefsels waarover de CWD middel haven.Andere bekende gebieden zijn de ogen, milt, amandelen en lymfklieren.

Gezonde Aspecten

  • Elk vlees is zeer gezond, volgens de USDA National Nutritional Database voor Standard Reference.Het is laag in vet en cholesterol.Een portie van eland steak met een gewicht van 123,5 g is slechts 149 calorieën.Dit mager vlees is rijk aan eiwitten en is een goede bron van kalium.Het is ook rijk aan B-vitamines, ijzer en eiwitten.Overweeg elanden vlees organisch omdat het afkomstig is van vrije uitloop dieren zonder antibiotica of hormonen.

Preferred Cuts

  • Steaks zijn de favoriete stukken elanden vlees, omdat de kans op infectie is veel minder.Om te beschermen tegen bacteriën, koken elanden vlees totdat het goed gedaan stadium bereikt.Overweeg het gebruik van de filet en steaks.Marineer het vlees om het mals en voeg extra smaak.Jagers die een commercieel verwerkingsbedrijf kiezen om elanden vlees te maken in worst of gehakt moet selecteert u een goedgekeurd en regelmatig gecontroleerd door de USDA.

Resources

  • Northwest Highland Cattle Association: Is dit veilig om te eten?
113
0
1
Gezond Eten