Veiligheid op de werkplek in een Commerciële keuken

Veiligheid staat voorop in een commerciële keuken. het koken door AGITA LEIMANE uit Fotolia.com

Veiligheidsrisico's zijn de norm in iedere keuken.Messen kunnen snijden, branden kan branden en voeten kunnen glijden, waardoor kleine en niet-zo-lichte verwondingen.Deze gevaren worden vermenigvuldigd in een commerciële keuken, waar extra personeel, high-volume voedselbereiding, zware apparatuur en een snelle werktempo alle invoeren in de vergelijking.Een goed uitgeruste keuken en een opgeleid personeel maken het verschil in het verbeteren van veiligheid op de werkplek in een commerciële keuken.

Verlichting en vloeren

  • Een commerciële keuken heeft een voldoende hoeveelheid licht om werknemers te voorzien van een volledig overzicht van alle food service-apparatuur, voedsel wordt bereid, keuken opslag pantry's en koelunits.Vloeren moet worden geveegd en gedweild regelmatig om vuil en vet opbouw te verwijderen;antislipmatten zal voet tractie in gebieden met veel verkeer te verbeteren.Vloeroppervlak moet vrij van obstakels of gevaren reis, met inb

    egrip van afgedankte peelings, de verpakking van voedsel, apparatuur en netsnoeren worden gehouden.

Knife Veiligheid

  • messen behoren tot de meest gebruikte vorm van commerciële keuken apparatuur, en dus een van de grootste veiligheidsrisico's vertegenwoordigen.De opslag en het gebruik van messen verantwoorde zal een lange weg in de richting van de veiligheid van werknemers te gaan.Bewaren bestek in een houten, slager-block-type mes houders.Dit houdt de messen scherper-een scherpe mes is veiliger in het gebruik en voorkomt-koks van het hebben om rond te roeien in laden, op zoek naar hen.Sla de lade ruimte voor gebruiksvoorwerpen zonder snijkanten: maatbekers, lepels, spatels en lepels.

Brandpreventie

  • Een ounce van brandpreventie is een pond brand restauratie waard.Zorg ervoor kooktoestellen zijn volledig vrij van enig materiaal dat vuur kon vangen, waaronder toevluchtsoord, ongebruikte olie, vet opbouw en handdoeken.In een commerciële foodservice operatie is het vooral belangrijk om ervoor te zorgen dat de brandbestrijdingssystemen, zoals sprinklers aanwezig zijn, in overeenstemming met de lokale veiligheid van gebouwen verordeningen en operationeel blijven te allen tijde.Hebben deze systemen gecontroleerd en regelmatig getest, en alle medewerkers te leren hoe ze te gebruiken.

Uniformen

  • Er zijn goede redenen om de keuken personeel te voorzien van schone uniformen, en het gaat veel verder dan de esthetiek.Food service uniformen zijn specifiek ontworpen om koks te beschermen tegen een aantal van de gevaren van de keuken.Vlamvertragend materiaal vermindert het risico van brandwonden, terwijl schorten bieden kleding en huid een zekere mate van bescherming tegen de hete olie of water.Kussens, rubber zolen voorkomen uitglijden en vallen en laat koks om op hun voeten comfortabel blijven voor langere tijd.Er zijn zelfs speciale handschoenen om de handen te beschermen tijdens het snijden en hakken.

Training

  • Chefs en andere ervaren keuken werknemers zullen al weten elementaire mes vaardigheden;kan echter entry-level medewerkers profiteren van de training op basis mes techniek en veiligheid.Food service werknemers moeten ook instructie over procedures brandweer en andere procedures te ontvangen.Zorg ervoor dat elke werknemer is goed thuis in de lokale commerciële veiligheid keuken regelgeving, inclusief de juiste handen wassen, keuken hygiëne en juiste voedsel behandeling en opslag.

840
0
1
Beheer Van De Werknemers