Kuinka perustaakaupallinen Suklaa -Production Keittiö

Kuvakaupallinen suklaa keittiö . Lumase / iStock / Getty Images

perustamassa kaupallinen suklaa-tuotanto keittiö riippuu suklaan tyypistä aiot tuottaa.Jos luodaan suklaa raaka pavut, tarvitset laitteet paistamiseen, hionta, valssaus, erottamalla ja karkaisu suklaa.Jos luodaan suklaakonvehdit nykyisistä couveture - Varastossa saat toiselta chocolatier - sinun täytyy laitteet lämmittää suklaa ja muotit muokata sitä.Kirjoita yksityiskohtainen liiketoimintasuunnitelma, ja tilaisuutta miettiä tuotantoprosessien ja tarvittavat varusteet.

mitä tarvitset

  • Lupa
  • Suklaa roaster
  • Suklaa kahvimylly
  • karkaisukoneiden
  • Muotit
  • pakkaustarvikkeet
  • hygieniatarvikkeita

Ohjeet

  1. Tarkista kaavoitus, terveys ja palonormeja viitaten rakentaa kaupallinen suklaa-tuotanto keittiö omalla alueella.Hakea rakennuslupia ja tarvittaessa esittämään suunnitelman tarkastelu paikalliseen terveyden osasto.

  2. Tilaa oma paahtamalla, conching ja karkaisu laitteiden erikoistunut ammatillinen suklaan tuotannon laitteet.

    Conching vaatii tärisevä kone luoda joustava rakenne.Karkaisu, loppuvaiheessa suklaa-tuotantoprosessi, vaatii lämmitys saavuttaa silkkinen rakenne.Arvioidaan sähköiset vaatimukset kunkin laitteen, ja lanka teidän tilaa majoittaa heidät.

  3. Järjestä laitteet joten tuotanto kauniisti virtaa yksi askel seuraavaan.Jos teet suklaa tyhjästä, teidän lajittelu ja puhdistus alue raaka pavut pitäisi olla lähellä roaster, eikä lähellä karkaisu kone.Jos olet työskennellyt couveture, suunnitella runsaasti pöytätilaa lähellä liesi, joten voit helposti siirtää sulanut suklaata pannun muotit.Suunnitelma tilaa lisäaineita, pakkaustarvikkeet, ja hygieniatarvikkeita, kuten kertakäyttökäsineet sopivin paikkoja tuotannon layout.

  4. Kiinnitä huomiota lämpötilan säätö, kun asetat kaupallinen suklaa-tuotanto keittiö.Asentaa ilmastointi tuotantoalueella niin suklaa asettaa kuumina päivinä.Suunnittele varastoalueella pavuista maksimoida ilmavirran ja pitää varaston jäähtyä.

414
0
1
Aloittaminen Small Business