Miten kokki Beef Munuaiset

Hienonnettu naudanlihaa munuainen on leikkuulauta JamieRogers1 / iStock / Getty Images

Arka kokkeja ja nirso syövillä usein vältellä urut lihat, koska niiden maine outoa tekstuurit ja funky hajuja.Naudanliha munuaiset johtava rikoksentekijä molemmissa tapauksissa, mutta vain jos ne ovat huonosti valmistautuneita tai alle tunnollisesti tuore.Tästä huolimatta munuaisten näyttelee pääosassa rooli moniin alkuperäisiin maiden ruokia.Jos ostat sen tuoreena, ja noudattaa muutamia perusohjeita, naudanliha munuainen voi tarjota ikimuistoisesti maukkaan aterian.

Merkitys valmistelu

  • Munuaiset ovat helposti pilaantuvia, ja tulee ostaa ja käyttää päivänä he pakattu.Niiden rooli ohjata ruumis on virtsa hävittäminen, mutta että ominainen haju pitäisi olla lieviä tuoreita munuaisia.Käytä terävää veistä poistaa pintaan kalvon, sitten jakaa munuaisten pituussuunnassa kahtia tai neljännekset ja leikkaa paksu ydin rasvaa.Viipaloi munuaisten levyiksi.Voit poistaa sen voimakas maku ja haju, liota sitä kaksi tuntia kylmässä suolavedessä, maitoa tai piimää.Vai

    htoehtoisesti, Blanch se hetkeksi kiehuvaan veteen ja anna sen valua siivilä 30 minuuttia.

Lyhyt Vaihtoehto

  • Milder makuista lammas alan munuaiset ovat tyypillisesti grillattu tai haudutettua, mutta se on korkean riskin vaihtoehto naudanlihaa munuaiset.Heidän vahva maku vaatii samalla pistävä mausteita, ja ne on keitettävä nopeasti estää sitkeys.Chili kuumuus, voimakas yrttejä, kuten rosmariini ja tuore salvia, tai itsevarma ja hapan purema Worcesterkastike ovat kaikki hyviä vaihtoehtoja.Kuumenna tahansa aromaattinen vihanneksia, kuten sipulia tai valkosipulia, tai kuiva mausteet, kuten chili, kuuma öljy ensin.Lisää sitten oma munuaisten viipaleiksi ja tuoreita yrttejä, ja kuullota ne nopeasti kunnes juuri tehnyt.

Hidas Vaihtoehto

  • Kuten mustekalaa, munuaisten voidaan joko keittää niin nopeasti se pysyy tarjous tai niin kauan, että siitä tulee tarjous uudelleen.Pitkä, hidas ruoanlaitto on yleisempää tekniikka naudanlihaa munuainen, koska se tarjoaa runsaasti mahdollisuuksia sen luonnollisesti funky maku täyteläinen.Leikkaa munuaisten ohuiksi laatat kypsennä, tai purra kokoinen kappaletta hauduttaminen.Ruopata ne kevyesti jauhot ja ruskista ne hieman liesi alkuun, sitten hauduta niitä vedessä tai liemi - viiniä, siideriä tai tumma olut ovat hyviä lisäyksiä - kunnes tarjouksen.Lisää vihannekset, jos teet muhennos, sitten paksuuntua liemi tehdä rikas kastike.

repurposing munuaisten

  • Kun tarjous, munuainen voi tulla aterian itsessään, tai se voidaan käsitellä yhtenä ainesosana suurempi ruokalaji.Esimerkiksi, se voidaan yhdistää samalla hitaasti haudutettua naudanlihaa tehdä pihvi-ja-munuaisen piirakka, yksi loisto Britannian pubiruokaa.Vaihtoehtoisesti voit sisällyttää keitetty munuainen osaksi sellaista nopeasti aterian että on mahdotonta, kun se on tuoretta.Slice tai kuutioi valmiin urut liha, ja käyttää sitä erittäin maustetaan paista.Kappaletta munuaisten pekoni, sitten grillattu kunnes pekoni on rapea, tehdä hieno alkupala.He yhtä hyvä kun peitossa haudutettua sipulia ja sieniä, pääruoka.

655
0
1
Liha Reseptit