Miten kokki härän

Beerf Fillet Roast http://www.sxc.hu/photo/978518

härän sisäfileetä on monien mielestä olla paras leikata naudanlihan.Filee, joka on paisti leikattu keskustasta sisäfilee, on kaikkein tarjouksen kaikista.Aina palvele sisäfileetä vaaleanpunainen keskus.Yli-ruoanlaitto härän johtaa kuiva, mauton naudanlihaa.

mitä tarvitset

  • 1 (2-3 lb) naudanlihan filee paisti alkaen sisäfilee Butcher n langan 1 rkl.rypsi 1 rkl.suolatonta voita suolaa ja pippuria Liha lämpömittari Raskas pohja paistinpannu tai valurautaa paistinpannu pihdit Uunissa turvallinen paahtamalla pannulla

Ohjeet

  1. Leikkaa 4 pituudet teurastajan langan noin 12 tuumaa pitkä.Aseta langan osat noin 1 tuuman välein vaakasuorassa edessäsi on leikkuulauta.Aseta filee paisti pituussuunnassa halki langan niin, että ohut pää paisti on lähin.

  2. Tie paisti yli keskelle keskiosaan langan.Älä sido niin tiukasti, että olet paloiteltu liha, juuri sitoa se pitää se yhdessä.Jatka sitominen langan kunnes paisti on siististi sidottu ja vähemmän floppy käsitell

    ä.

  3. Lisää suolaa ja pippuria teidän filee paisti.Kuumenna uuni 400 asteeseen F.

  4. Kuumenna voi ja rypsi oman paistinpannussa kuumuudelle.Kun rasvat ovat sulaneet ja näyttävät he alkamassa tupakointi, lisätä naudanlihan ja anna sen ruskista toisella puolella noin 2 minuuttia ennen kuin laitat.Käännä naudanlihan ja jatkaa polttava kummallakin puolella, kunnes paisti on ruskea kaikki päin.

  5. Siirrä filee ja paahtamalla pannulla ja sammuta liesi.Lisätä pannulla mehut paahtamalla pannulla, aseta se uuniin.

  6. Paista paisti 400 asteessa noin 10 minuuttia, tarkista sisälämpötila kanssa lämpömittari.Aseta lämpömittari keskelle paisti ja anna sen levätä lämpötilassa.Poista paisti uunista, kun se saavuttaa 135 astetta F.

  7. Anna filee paisti istua 10 minuuttia ennen veistämällä, sitten siivu osaksi haluttu paksuus ja palvella.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • aina anna naudanlihaa istua 10 minuuttia ennen viipalointi jotta mehut jaella.
  • koskaan overcook sisäfilettä tai palvella sitä enemmän kuin keskipitkällä koska se tulee kuiva ja mauton.
627
0
2
Liha Reseptit