Paras tapa pehmittääBeef Steak

Monet ihmiset pitävät pihvi on yksi mahtavin elintarvikkeet on.Pihvi voi olla ateria sopii kuningas, mutta huonosti valmistettu pihvi voi olla yhtä kova kuin kenkänahat.On olemassa useita strategioita varmista, että pihvi on tarjous riittää kaikkein vaativimmillekin ruokailija.

Paras tapa pehmittääBeef Steak
(Irina Doty / Demand media)
leikattu liha

lisää lehmän lihas liikkuu, sitä enemmän se palovammoja mureuttavia rasvaa ja rakentaa vähärasvaisen, kova lihaksen.Kun valitset leikattu liha, lähempänä keskustaa lehmän ruumis, enemmän tarjousten se on.

Yhteinen nimiä pihvit tältä hienoimmista alueella ovat T-bone, New York nauhat, filee mignon, häränkyljys, ja sisäfilee.Vähemmän tarjous osat kuten pohja pyöreä, lantion, ja varret ovat niin kovia, että ne ovat harvoin leikataan pihvejä.Ne ovat usein muuttuvat jauheliha tai käyttää paistit.

rasvan määrää pihvi, usein kutsutaan marmorointia, on myös tärkeää.Tämä rasva on mitä lisää mehukkuus maku pihvi.Prime leikattu liha on huono marmorikuviointi voi vielä osoittautua kui

va ja kova.

Irina Doty / Demand Media
Ruoanlaitto Valmistelut

Älä grilli pihvi ilman mureuttavia sitä.Yksi tapa tehdä se on punta pihvi lihaa mallet.Jytinä toiminta nuija hajoaa lihassyiden lihan, jolloin lihaa enemmän tarjouksen.

Toinen menetelmä on teki liha terävällä veitsellä.Leikkaa noin puolivälissä lihaa lävistäjä siivu.Jatka tekemällä nämä viillot tuuman erilleen toisistaan ​​pihvi.Nämä leikkaukset hajottaa lihaskudoksen, jolloin pihvi enemmän tarjouksen.

Irina Doty / Demand Media
Marinadi

Marinointi pihvi ei ole vain hyvä tapa antaa makua, mutta myös helppo tapa auttaa pehmittää pihvi.On olemassa kahdenlaisia ​​marinadit pehmittää pihvi: hapan marinadit, ja entsymaattinen marinadit.

Hapan marinadit luottaa happojen vapauttavat proteiineja lihaan että pehmittää naudanliha.Joitakin yleisiä happamia marinadin ainekset ovat, viini, viinietikka, ja sitruunan tai limen mehu.Jos nämä marinadit käytetään liian kauan, proteiinit julkaistiin lopulta tehdä lihan jopa kovempi.Jos käytät hapan marinadi, vain liota liha kaksi tuntia ennen käyttöä.

Entsymaattinen marinadit on erityisiä entsyymejä, joita vapautuu lihaan että pehmittää niitä.Nämä entsyymit ovat useimmiten löytyy hedelmiä kuten ananas tai papaija.Kalsium maitotuotteissa voivat myös käyttää entsyymejä murtaa lihaa.

Irina Doty / Demand Media
kypsentämismenetelmistä

Riippumatta siitä mitä teet ennen ruoanlaitto pihvi, miten pihvi on kypsennetty on ehdottoman kriittinen tenderizing prosessissa.Mehevyys lihapalan liittyy suoraan miten perusteellisesti se on keitetty.Joten jos haluat pihvejä, jotka ovat hyvin tehty, liha on luultavasti olemaan kuiva ja kova riippumatta siitä, minkä mureuttavia menetelmiä käytät ennen keittämistä.

ihanteellinen pihvi on keskipitkällä ja keskisuurten hyvin.Jos leikataan pihvi, se on keitettävä reunoilla kanssa vaaleanpunainen keskus.Jos olet huolissasi terveys turvallisuus, USDA suosittelee pihvi päästä sisäinen lämpötila 145 astetta F. Helpoin tapa mitata tämä on käyttää koetin lämpömittari, joka mittaa lihan sisälämpötila.

Irina Doty / kysyntä media
87
0
5
Liha Reseptit