Miten tehdä Chicken Just LikeKFC alkuperäisen reseptin

alusta loppuun: 45 minuuttia, plus Marinoinnin aika

Annoksia: 4

Vaikeusaste: Intermediate

Kentucky Fried Chicken, puhekielessä kutsutaan KFC lyhyitä, on Etelä-tyyliin paistettua kanaa ketju tunnettujasen rapea, suolainen, maustettu paistettua kanaa.Ketju mainostaa, että se käyttää erityistä sekoitus 11 eri yrttejä ja mausteita .Resepti on tarkasti varjeltu liikesalaisuus, ja tämä versio paistettua kanaa on mukautettu yksi Guardian ja Ron Douglas, kirjoittaja "Amerikan Most Wanted Reseptit."

Ainekset

Kana ja Marinadi

  • 4 broilerin koivet
  • 4 kanan reidet
  • 1 kuppi piimää
  • 1 tl suolaa
  • 1 tl jauhettua sinappia jauhe
  • 1 tl jauhettua mustapippuria
  • kasviöljyä paistamiseen

Spice Mix

  • 1 rkl kentällä oreganoa
  • 1 rkl cayenne jauhe
  • 1 rkl maa salvia
  • 1 rkl meirami, kuivatut
  • 1 rkl basilikaa, kuivattua
  • 1/2 rkl selleri suolaa
  • 1/ 2 rkl sipuli suolaa
  • 1 rkl valkosipulijauhetta
  • 1 rkl savustettua paprikajauhetta
  • 1/2 rkl mustapippuria
  • 1/2 rkl maahan valkopippur
    ia
  • 1 1/2 rkl MSG
  • 1 1/2 teelusikallinen valkoista sokeria

Pinnoite

  • 2 1/2 kupillista vehnäjauhoja
  • 1/2 kupillinen maissitärkkelystä
  • 2 munaa

reitti

Suuressakulhoon, yhdistä kanan osat piimä, suola, sinappi jauhe ja pippuri.Takki kappaletta tasaisesti, sitten peitä muovikelmu.Säilytä yön yli 8-12 tuntia.

Vihje

  • Tuo kana huoneenlämpöön ennen pinnoitteen ja paistamiseen kana.

Isossa kulhoon, yhdistää kaikki ainekset maustesekoitus.Lisää 1 3/4 kuppia valkoisia jauhoja ja puoli kuppi maissitärkkelystä.Sekoita haarukalla sekoittaa ainekset.

matalaan kulhoon, beat 2 munaa 1/4 kupillinen maustua kanaa.Kaada loput 3/4 kuppi jauhoja osaksi erillinen matala kulhoon.

Täytä keskikokoinen, raskas pohja pannulla, kuten valurauta paistinpannu, jossa on vähintään 2 tuumaa kasviöljyä.Lämpö 350 asteeseen Fahrenheit keskipitkän kuumuudelle, testaus lämpötila nopeasti lukea lämpömittari.

Ota yksi pala kanaa ja ravista pois kaikki ylimääräinen marinadi.Pulahtaa vehnäjauhoja, pinnoite tasaisesti, sitten piimä ja muna sekoita.Anna ylimääräinen piimä sekoitus tippua pois, sitten pulahtaa maustetaan jauhot.

Aseta kana pala osaksi kuumaa öljyä, käyttämällä metalli pihdit, tarvittaessa.Toista kahdesta neljään useamman palan kanaa, koosta riippuen oman pannulla.

Varoitus

  • Älä yritä kokki kaikki kanan kerralla. Kypsennä erissä , kuten liian monta kappaletta pannulla alentaa ruoanlaitto lämpötila.Testaa öljyn lämpötila koko kypsennyksen.

Käännä kpl broilerin kun toinen puoli on kääntynyt syvä, kullanruskea väri ja on rapea.Jatka kastamalla ja paistamiseen kana kunnes kaikki palaset ovat kypsiä.Se kestää noin 10 minuuttia reidet ja 7 minuuttia koivet täysin kokata.

Valuta keitetty kana paperipyyhkeellä-vuorattu levy.Tarjoile kana kun vielä lämmin.

Extra Vinkkejä

Kana on täysin kypsennetty kun sisäinen lämpötila lukee 165 astetta F. liha on läpinäkymätön ja valkoinen, ja mehut kana ajaa selkeä.

Säilytä keitetyt kanan pellille uunissa lämmitettiin 200 astetta F. Tämä pitää kana kuuma kun muut osat kokki.

Aloita paistamalla reidet ensimmäinen.Kuten suurempia kappaleita, ne kestää kauemmin kokki, ja on vähemmän todennäköisesti kypsyvät liika kun säilytetään lämpimässä uunissa.

Kokki kaikki kana kerralla, käyttää kahta valurautaa skillets tai pannuja paistaa kana, jolloin neljä kappaletta pannulla.Cook reidet yhdessä pannulla ja koivet muissa.

Muunnelmia

MSG on vapaaehtoista, mutta saada klassinen KFC maku, se on tarpeen.

Tämä resepti tuottaa kanaa craggier kuori kuin KFC.Pitää kuori olemasta kuin rapeita ja mojova, marinoida kanaa suolaa ja mausteita vain, ei piimä.

Saat ohuempi pinnoite Kasta kana vain maustetaan jauhot, ei jauhot, muna pestä ja maustetaan jauhoja.

Saat version KFC: n mausteinen kana, kaksinkertainen määrä cayenne ja mustapippuria käytetty resepti.

736
0
0
Kanaruoat