Mikä on kattilassa ?

Hyvin tehty kattilassa onolennainen ruoanlaitto työkalu . BananaStock / BananaStock / Getty Images

kattilaan on perus ruoanlaitto potin käytetään tekemään kastikkeet, lämpimiä kasviksia, keittämällä perunat ja lämmitys nesteitä kuten keittoa.Olennainen osa hyvää kattilassa on, että se johtaa lämpöä tasaisesti ja reagoi muuttuviin lämpöä nopeasti.Teflon pinnoite monia kattiloita estää heitä tekemästä herkullisia gravies kuitenkin, koska hyvä kastike varastossa riippuu "bittiä" kaavittu pohjasta pannulla antaa sille lisää maulla.

Muoto

  • kattilaan tulisi olla pyöreä, on suorat sivut, tiiviit kansi ja tasainen, pyöreä pohja.Pohjan on oltava paksumpi kuin puolin paras lämmön johtuminen.Muita muotoja ovat Windsor kattilaan levenevät sivut, mikä on hyvä kastikkeet, mutta vähemmän toiminnallinen muuhun käyttöön.Saucier on laajempi, pyöristetyt reunat, jotka ovat lyhyempiä kuin klassinen kattilaan.Sekoitusta helpompaa laajemmassa Saucier, ja ruoka ei ajautumasta välinen kulma kattilan pohjaan ja sen puolin.Saucier on edullinen resep

    tejä, jotka vaativat jatkuvasti sekoittaen.

valmistus

  • reaktiivisten materiaalien, kuten kuparin, alumiinin ja valuraudan, "reagoivat" tiettyihin elintarvikkeisiin ja kemiallisesti muuttaa esimakua on se olet cooking.Ruostumaton teräs ei reagoi.Johtavuus on toinen tekijä valittaessa oikea materiaali kattilassa.Kupari on paras kapellimestari lämpöä, mutta on kallis ja korkeat ylläpitokustannukset.Alumiini tulee vaihtelevalla laatu ja hinta.Halpaa alumiini on ohut, kolhut ja taipuu helposti, ei johda lämpöä tasaisesti ja helposti vetovaijerit, aiheuttaa kriisipesäkkeisiin sisällä pannulla.Kova-anodisointi alumiini on parempi vaihtoehto, jos valitset alumiini kattilaan.Valurautaiset kattilat ovat hyviä lämmön johtimet, ovat raskaita ja on säilytettävä ruostumisen estämiseksi.Emaloitu valurauta, mutta myös raskas, on helppo puhdistaa ja voidaan käyttää liesi, uunissa ja astianpesukone.Ruostumatonta terästä kattilaan alumiini sisäydin sivuilla ja pohja on erinomainen valinta.

Käsittele

  • kahva kattilassa on sen kuljettaja.Hyvin pitkä kahva työntyy liesi ja voi olla vaarallista, kun liikkuvat keittotason.Lyhyempi kahva helposti hallittavissa.Etsi kahva, joka on niitattu potti, ei ole kiinnitetty.Ruuvit löysää ja tehdä kahva vaarallista käyttää, varsinkin jos liikkuu kuuma sisältö.Puu tai valmistaa kahvoja voi näyttää hyvältä, mutta ei voi käyttää, kun resepti vaatii ainesosista "valmis" uunissa.

Koot

  • Kattilat tulevat kaikki koot, ja valinta perustuu käyttöön pannulla.Kaksi eri kokoa ovat riittävät hyvin varustettu keittiö.Kastikkeisiin ja kastikkeet, 2-litran pannulla suositellaan.Käytä 4-Quart pannulla suuren määrän kastikkeet, kuten spagetti kastike ja kotitekoisia keittoja.

353
0
1
Muut Kodinkoneet