Miten saada Crystallized Ginger

alusta loppuun: 40 minuuttia plus lepoaikoja

Annoksia: 1 kuppi kiteytyy inkivääri

Vaikeusaste: aloittelija

Crystallized inkivääri, joka tunnetaan myös nimellä sokeroitu inkivääri , on tuoretta inkivääriä säilytettävämakea siirappi, sitten myöhemmin kuivataan ja rullattu sokeria antaa sille "kiteytetty" ulkonäkö.Sokeroitu mauste voi syödä sellaisenaan, mutta voidaan myös käyttää maku suklaata ja leivonnaisia, kuten inkivääri evästeet.Tee kotona käyttää ylimääräistä inkivääri ja aina makea, mausteinen hoitoon käsillä.Tämä resepti on mukautettu David Lebovitz ja kitchn.

Ainekset

  • 1 punta tuoretta inkivääriä
  • 8 kuppia vettä lisäpaikkojen
  • 4 kupillista fariinisokeri
  • 1 1/2 tl suolaa
  • 2 kuppia valkoisen sokerin

Ohjeet

leikata pois pieni nubs on inkivääriä, ja leikataan 2- 4-tuuman pitkä kappaletta.Kuori inkivääri käyttäen kasvis kuorimaveitsellä tai terävällä kuoret veitsellä.

Viipaloi inkivääri 1/8 tuuman kierrosta.Käytä mandoliini tehdä paperi-ohuita viipaleita.Inkivääri voi

daan myös leikata 1- ja 2-tuumaa pitkä nauhat, ei enempää kuin 1/4 tuuman paksuinen.

Aseta inkivääri ja 2 kuppia vettä potin ja anna kiehahtaa yli kuumuudelle.Keitä 10 minuuttia.

Valuta keitetty inkivääri, heitetään veteen, ja täytä jälleen 2 kupillista raikasta vettä.Tuo inkivääri kiehuvaksi kuumuudelle, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, sitten valua inkivääri.

Yhdistä haudutettua ja valutettu inkivääri kanssa fariinisokeri, loput 4 kupillista vettä ja suolaa.Kuumuus kuumuudelle kunnes siirappi lämpötila nousee 225 celsiusta .

Vihje

  • Testaa lämpötila karamelli lämpömittari.Estää lämpötilaa nousemasta noin 225 astetta F, sammuta lämpöä, kun siirappi on 5-10 astetta kohdelämpötilan.Lämpötila jatkaa kasvuaan, koska jälkilämmön potista.

Peitä potin ja jättää sen liesi, kanssa inkivääri upotettu potin, yön yli.Tuo siirappi takaisin jopa kiehua, sitten valua inkivääri, vuodatti siirappi.

Levitä valkoisen sokerin lautaselle, ja aseta hyvin valutettu inkivääri viipaleita sokerialan.Sekoita ja nakata täysin takki inkivääri kappaletta kidesokeri.

Aseta sokeroitu inkivääri viipaleet sähkeen telineeseen jäähtyä ja kuivua yön yli.Kun täysin kuivunut, aseta inkivääri ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä huoneenlämmössä enintään 3 kuukautta.

Mitä muuta harkita

Kun kuorinta inkivääri, poista vain paperimainen ruskea iho, jättäen niin paljon juuri ehjä kuin mahdollista.

Varaus siirappi käyttää muita ruokia, koska sillä on mieto inkivääri maku.

jäänne valkoisen sokerin voidaan tehdä leivonnaisia ​​tai muita jälkiruokia.Se voi olla hieman inkivääri maku.

inkivääri voi myös tallentaa siirappi se keittää. Jätä ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa jopa vuoden.

Lisää kuivatut mausteet siirappi, kun ruoanlaitto ja lepää inkivääri anna kiteytyy inkivääri ylimääräisiä maku.Mausteet käyttää sisällyttää koko kardemumma palot, koko neilikka ja kanelitangot.

611
0
0
Tuota & Pantry