Miten säilyttää paprikaa Käyttöohje ympäri vuoden

Säilytä armo tuoreita paprikat ympärivuotiseen ruoanlaitto noudattamalla kokeiltuja ja totta kotiin säilytysmenetelmät. purkittaminen, jäädyttäminen tai kuivatukseen - kustakin tekniikkaa on omat etunsa ja haittansa.Ei ole väliä miten haluat säilyttää paprikat, muista noudattaa elintarvikkeiden turvallisuutta toimenpiteitä välttääkseen päätyen paprikat, jotka voivat aiheuttaa botulismi tai muita ruokamyrkytyksen.

Freezing Peppers

Koska paprikat ovat yksi harvoista vihanneksia, jotka eivät tarvitse kuorittua - keitetty lyhyesti ennen syöksyi jääveteen - ennen pakastusta, säilyttää ne pakastimeen on yksi helpoimmista tekniikat.Jäädytetyt paprikat tyypillisesti eivät ole yhtä teräviä jälkeen sulatettu, joten ne parhaiten käytettäväksi einekset, jotka eivät ole riippuvaisia ​​rakenne.Paprikat voidaan säilyttää pakastimessa noin yhdeksän kuukautta .

  • Pese tuore paprika , ja sitten siivu tai kuutioi ne koko haluatte ja järjestää ne pellille.Jäädyttää niitä varten 1-2 tuntia ennen siirtämistä paprikat
    ilmatiiviissä astioissa tai suljettavassa pakaste, ja tallentamalla ne pakastimeen.
  • poista siemenet ja johtuu paprikat ennen viipalointi, paloittelun tai oikaisukoneet niitä koko.Pakkaa paprikat ilmatiiviissä astioissa kanssa voipaperi välillä koko miedot kerroksia leikatut kappaleet.

Canning Menetelmä

Sinun ei tarvitse paljon laitteita voi tuore paprika, mutta sinun täytyy puhdas säilöntäastioiden ja paine canner.Koska iho muuttuu kova ja sitkeä jälkeen purkittaminen, poista paprika iho parhaat tulokset.

Vaihe 1

Steriloi säilöntäastioiden astianpesukoneessa.

Vaihe 2

Aseta potin vettä kiehuvaksi.

Vaihe 3

Muoviset nahat paprikat kuivalla pannulla lämmittää liesi, alle broileri, uunissa asetettu 400 celsiusta tai grilli.Anna paprikat jäähtyä ennen hieromalla ihoa pois.

Vaihe 4

Kun paprikat kuoritaan ja valmistetaan, alkaa täyttää teidän säilöntäastioiden löyhästi, noin 1 tuuman tilaa yläreunassa kunkin jar.

Vaihe 5

varovasti kaada kiehuvaa vettä päälle paprikat, käyttäen tarpeeksi upota paprikat, mutta silti jättää 1 tuuman yläosassa jar.

Vaihe 6

Laita renkaat ja kannet.Siirrä purkit paineen Canner täynnä 4 tuumaa vettä.

Vaihe 7

Lämpö Canner korkea ja anna höyryn aukko 10 minuutin ajan ennen lisäämistä paino, rakennuksen paine 11 kiloa ja käsittely purkit 35 minuuttia .

Peittaus Paprikat

Peittaus paprikat antaa niille riittävän happamuuden turvallisesti voi käyttäen vesihaudetta sijasta paineen Canner.Koska tämä menetelmä vaatii alemmissa lämpötiloissa, paprikat säilyttävät miellyttävän terävyys.Pickle paprikat, steriloida säilöntäastioiden astianpesukoneeseen ja täyttää ne leikatut tai kuutioiksi paprikat, jättäen 1/2 tuuman tilaa yläreunassa kunkin jar.Lisää suolavedessä ainesosia, kuten peittaus suolaa ja hyvä laatu etikka, ja peittaus mausteet kuten laakerinlehti tai valkosipulin potin.

Tuo peittaus neste kiehuvaksi ja kaada se päälle paprikat, täysin kattaa ne ja jättää 1/2 tuuman headspace.Run veitsen ympärille jokaisen sisällä purkin päästä eroon ilmakuplat.Aseta renkaat ja kannet purkit, ja käsitellä niitä suuren potin kiehuvaa vettä 10-20 minuuttia , riippuen korkeudesta.

Kuivaus Paprikat

kuivaus - tai kuivatukseen - poistaa kosteutta paprikat, joka estää homeen, hiivat ja bakteerit kasvamasta.Aivan kuten vaalennus ei ole tarpeen jäädyttää paprikat, se myös ei tarvita ennen kuin kuivaa ne.Poista siemenet, kalvot ja varret.Viipaloi tai pilko paprikat, ja järjestää ne yhteen kerrokseen.Menetelmät kuivaus paprikat kotona ovat:

  • kuivatukseen vuonna dehydrator asetettu 140 asteessa 8-12 tuntia .
  • Kuivaus paprikat uunissa asetettu 140 F, tai niin alhainen kuin uuni menee.Jos uunin lämpötila ei mene niin alhainen kuin 140 F, odottaa paprikat kuivua nopeammin.

Tarkista paprikat kahden välein tunnin kuivauksen aikana.Kun paprikat ovat täysin kuivattu, niiden pitäisi olla hauras.Säilytä kuivatut paprikat viileässä, tumma piste, ja ilmatiiviissä säiliöissä yksi-kaksikuukausi huoneenlämmössä, tai kuusi 12 kuukautta jääkaapissa .

780
0
0
Tuota & Pantry