Miten kokki Kantarelli sienet

pähkinäinen, lihaisa sieni epäsäännöllinen korkki muoto ja kultainen väri, kantarelli sienet ovat herkkua tahansa kokki.Kanttarellit, joka tunnetaan myös nimellä kultainen kanttarelleja tai muna sieniä, kasvaa Euroopassa, Aasiassa ja Yhdysvalloissa.Vaikka Euroopan ja Aasian versiot ovat pieniä, Yhdysvalloissa, jotkut röyhelöinen korkit painaa jopa 2 kiloa.Ruoanlaitto kanttarelleja tuo valoaan, hedelmäinen tuoksu ja maku, maku, että jotkut kokkeja vertaisin aprikoosit.

Miten kokki Kantarelli sienet
(Santy Gibson / Demand Media)
Poiminta teidän tuottaa

kanttarellit ovat yleensä kausi keskellä kesää läpi syksyn.Harvest oma alta pyökki puita tai havupuut, mutta jos olet mycologist, löytää tuoreita kantarelleja klo viljelijän markkinoilla East tai West Coast tai ostaa ne erikoisuus ruokakauppa on helpompaa ja turvallisempaa.Ne kantavat paljon korkeampi hintalappu kuin keskiverto valkoinen sieni, niin ostaa yksilöitä, jotka ovat huipussaan.Etsi kirkas kulta tai oranssi sieniä hedelmäinen tuoksu ja puuttuminen tummat täpl

ät tai liman.Kidukset olisi yritys eikä kuorinta pois sieni korkki tai varsi.

Santy Gibson / Demand Media
puhtaaksi Care

frilly luonne kantarelli korkki tekee siivouksesta haaste.Lika piiloutuu raot ja vaatii vähän työtä poistamiseksi.Kuten kaikki sienet, haluat rajoittaa käytetyn veden määrä, tai niistä tulee pehmeä ja sodden.Pieni harja, kuten puhdas hammasharja, voi auttaa sinua kevyesti kuivaa pensaikkoa pintaa korkit.Hanki väliseen tilaan kidukset varovasti harjaamalla pitäen sieni juoksevalla vedellä.Vältä liottamalla sieniä.Store puhdistaa sienet muutaman päivän, jos olet kuivattu ne perusteellisesti paperipyyhkeitä;muuten, se on parasta tallentaa ne puhdistamattomien voipaperi tai ruskea paperipussi jopa viikon.Siivu suuri sieniä sahalaitainen veitsi, mutta pieniä sieniä voidaan pitää koko.

Santy Gibson / Demand Media
Paista tai paahto

Kantarelli sienet tehdä yksinkertainen, mutta tyylikäs, lisuke kun haudutettua voilla tai oliiviöljyä ja valkosipulia.Kuumenna paistokasari keskilämmöllä, ja lisää oliiviöljyä tai voita ja jauhettu valkosipuli, ruoanlaitto vain kunnes tuoksuva.Nakata viipaloidut sienet ja keitä 3-4 minuuttia, kunnes sienet ovat pehmeitä ja päästävät hedelmäinen tuoksu.Sauteed sienet voidaan heittää linguine tai lisätä kermakastikkeessa.Tee Kuullota erilaisia ​​muita sieniä palvella rinnalla paistettua lihaa.Nakata suuria paloja koko kantarelleja oliiviöljyä ja suolaa ja paista 350 asteen F uunissa 20 minuuttia, tai kunnes keitetyt kautta.Paahdettu kanttarelleja pariksi hyvin paistettua kanaa tai sekauinti muita paisti vihanneksia.

Santy Gibson / Demand Media
säilyttäminen kanttarellit

Monet sienet voidaan menestyksekkäästi kuivataan ja liuotetaan makujen ja tekstuuri ruokia.Kuivaus kanttarelleja ei ole niin onnistunut, vaikka, kuten uudelleenhydratoitujen versiot yleensä puuttuu maku tuoretta ja ottaa kumimainen rakenne.Jos sinulla on kuivattuja kantarelleja, liota niitä yön yli ja käyttää liotus neste yhdessä sieniä resepti maksimoimiseksi sieni maku.Risotto, kerma kastikkeet ja keitot ovat reseptejä, jotka ovat voi toimia hyvin kuivattu kantarelleja.Kun olet haudutettua kantarelleja sipulia tai valkosipulia, seos voidaan jäädyttää.Sulatettu sienet säilyttävät suurimman osan maku ja toimivat hyvin keittoihin ja kastikkeisiin.

Santy Gibson / kysyntä media
425
0
5
Tuota & Pantry