Miten saada Pektiini

tee Pektiini http://www.halfpintharvest.com

Pektiini on osa hedelmä että "geelien" hedelmät tai mehu hillo tai hyytelö.Pektiini on polysakkaridi, muoto hiilihydraattirakenteen.Useimmat ihmiset, jotka tekevät hilloja ja hyytelöitä kotona luultavasti eivät ymmärrä, että kaupasta ostettu pektiiniä on suhteellisen moderni innovaatio.Sinun isoäitini äiti teki oman, ja niin voitte.Apple pektiiniä on oikeastaan ​​vain makeuttamaton omena hyytelöä.Making pektiiniä ei ole vaikea tehdä ja se on halvempaa kuin valmistettu versiot.Joskus on entistä luotettavamman.Valmiit pektiiniä, tai hyytelö, voidaan käyttää myös muihin tarkoituksiin, joten se on hyödyllinen asia on teidän ruokakomero tai pakastimessa.

mitä tarvitset

  • torttu, vihreää omenaa kaikkiaan sitruuna isossa kattilassa Iso allas Sideharso (tai hyytelö pussi) 8-oz.säilöntäastioiden tai 1-pint pakaste

tehdä kotitekoinen Apple Pektiini

  1. Leikkaa 4 kiloa.hapokas, vihreää omenaa isoiksi paloiksi ja laita ne suuri (5 qt. koko) kattilassa.Leikkaa sit

    ruuna osaksi 1/3 tuuman viipaleita ja lisää siivut omenat.Jätä kuorii, siemenet ja sydämiä varten;tarvitset koko omena ja sitruuna.Tuskin peitä vedellä.Laita keskilämmöllä ja kiehauta, sekoittaen 10 minuutin välein tai niin.

  2. Tarkista kattilaan 45 minuutin kuluttua;teidän hedelmänne olla melko pehmeä ja neste olisi pitänyt vähentää noin puoleen.Laita kolme tai neljä kerrosta cheesecloth isoon kulhoon tai pannulla ja kiinnitä se vanteen, pussin muodostamiseksi.Tai, aseta hyytelö pussi kulhoon, joka sopii.

  3. Kaada hedelmät ja nesteen pussiin.Annetaan valua kunnes hedelmä on enimmäkseen kiinteitä ja kuiva.Paina vain kevyesti hedelmä, vain annetaan valua luonnollisesti.Muussaamiseen tai painamalla oman hedelmiä pussi sumentaa pektiiniä.Poista pussi ja hedelmiä ja lisätä hedelmien omaan komposti tai hylätä sen.

  4. Kaada mehu takaisin kattilaan ja jatka keittämistä keskilämmöllä sekoittaen usein.Määrän vähentämiseksi noin 50 prosenttia siitä, mitä aloitit.Katso se joten se ei kiehu yli;sekoittamista estää tämän.Sen tulisi kuitenkin kiehua.Poista kaikki vaahto tai jäämiä, joka tulee pintaan.Poista vaahto koska se kerää pitää pektiiniä selkeä.Tämä vaihe voi kestää niin vähän kuin 20 minuuttia.

  5. Ota kattila liedeltä.Pudota lusikallinen teidän pektiiniä päälle viileä lautanen ja anna sen jäähtyä.Jos se muodostaa hyytelö, olet valmis.Jos ei, pitää ruoanlaitto, testaus 20 minuutin välein.Kun hyytelö on muodostumassa hyvin lautanen, poistaa lämpöä.Jos käytät säilöntäastioiden, siirry vaiheeseen 6. Jos käytät pakaste, ohita vaihe 6 ja jatka vaiheeseen 7.

  6. Kaada kuuma pektiiniä, 8-oz.säilöntäastioiden ja tiivisteen kannet.Invert päälle lautasen pyyhe, jotta lämpö steriloida sisätilojen purkki ja kansi.Kun hieman jäähtynyt, käännä purkit pystyssä loppuun jäähdytykseen.Yksi 8 oz.purkki riittää pektiiniä geeli noin 3 kiloa.matalan pektiiniä hedelmiä tai mehua.

  7. Anna pektiiniä jäähtyä.Aseta 8 oz.jäähdytetyn hyytelö osaksi pakastuspussi ja poista ylimääräinen ilma.Paina pussi tasainen ja jäädyttää litteä kyljelleen helppo säilyttää.Anna sulaa ennen käyttöä.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Käytä bambu vartaassa mitata korkeutta on nestettä.Tämä on helppo arvioida, milloin olet vähennetään 50 prosenttia.Lisää yrtit kuten rosmariini ja timjami sinun hyytelö kun keittämällä.Sen sijaan vain omena pektiiniä sinulla on kaunis kuorrute porsaankyljyksiä tai kanaa.Lämmin omena pektiiniä ja käyttää sitä lasite kakku tai hedelmiä hapokas.Lisää tasan sokeria ja reboil ja muuttaa sen omena hyytelö.Se ei ole tarkka, mutta yhtä suureen osaan hedelmiä ja sokeria (painon mukaan) olisi tuottaa hyvää hyytelöä tai hilloa.Jos olet epävarma, sekoita.Sekoitettu mehu / pektiiniä jatkuvasti on kunnossa.Vähemmän kypsiä tai raakoja omenoita toimii paljon paremmin.Crabapples myös toimivat erittäin hyvin.
  • Watch mehua, kun se alkaa vaahto.Se voi kiehua ylös ja ulos pannulla helposti.

Resurssit

  • Kirja: ilo, hyytelöitä ja muut makeat Säilyttää: 200 Classic ja Contemporary Reseptit
93
0
1
Tuota & Pantry