Historia Bok Choy

Petsay liittyy kaali , sinappi , parsakaali ja kukkakaali . matthewennisphotography / iStock / Getty Images

petsay on yksi tärkeimmistä Aasian vihreät saatavilla.Useita lajikkeita tämän Brassica, sukulainen kaali, kasvatetaan kaikkialla Kiinassa, Koreassa ja naapurimaissa, joissa se on syöty vuosisatoja.Se saa sen Kantonin nimi tarkoittaa "valkoinen kasvis," sen lumivalkoinen varret, joka toisin silmiinpistävän sen tumman vihreät lehdet, vaikka monet lajikkeet petsay viljellään, ja kaikilla tämän klassinen väritys.Bok choy on makea, raikas maku vain aavistuksen mustardy terävyyden joka luonnehtii useimmat kaalit.

vaihtoehtoiset nimet

  • petsay voidaan tunnetaan monilla muilla nimillä.Pak choy on toinen tapa transliterating sen Cantonese nimi;se on myös joskus kutsutaan Bai Cai.Englanti, kasvi kutsutaan joskus kiinankaalia tai kiinalainen valkokaali, vaikka tämä nimi on myös usein sovelletaan lähisukulainen, kiinankaali.Shanghai petsay on tiettyä lajiketta, joka on vaalean vihreät lehdet ja varret sijaan vihreä ja valkoinen yhdistelmä muiden bok ch

    oys.

Aikaisin Alkuperäinen

  • Bok choy on tunnettu sen kiinalainen nimi jo ainakin viides luvulla, jolloin se mainittiin kuvaava teksti lääkkeen arvot kulinaarisia kasveja.Arkeologiset kaivaukset Banpo kylän Yellow River Valley of China ovat löytäneet siemeniä Brassica lajeja, jotka voisivat hyvinkin olla petsay tai jonkin sen lähisukulaisiin jotka ovat yli 6000 vuotta vanha. Tämä tekee siitä yhden vanhimmista viljeltyjen vihannesten Aasiassa.

Bok Choy ja kiinalainen lääketiede

  • Bok choy on arvokas kasvi osittain koska sen helppous viljely ja sen sitkeys kylmällä säällä, puhumattakaan sen antelias määriä vitamiinia ja C-vitamiinia .Perinteinen kiinalainen lääketiede arvostaa myös sitä lääkekasvi, osoittaa se "cool" luonto ja suositella sitä erityisesti vaivoja mahan ja paksusuolen.Sitä käytetään myös rauhoittaa kuume ja rauhoittaa yskä.Sen vesipitoisuus voi auttaa sammuttaa jano.Se voidaan murskata ja soveltaa pienet ihottumat samoin.

Johdatus länteen

  • Bok choy tuotiin Pohjois-Amerikkaan kiinalaisten maahanmuuttajien 19th century;jonka 1880 se myydään Englanti-kieli siemenluetteloista.Kuitenkin, se ei ollut tunnettu Länsi keittiöissä kunnes 20-luvulla.

käyttäminen Bok Choy

  • Bok choy voi syödä raakana, mutta kiinalaista ruokaa se on lähes aina keitetty.Se voi olla paistetut tai käyttää keittoihin. Kuten chard, voit valmistaa ja palvella lehdet ja varret erikseen.Pienemmät "vauva" petsay nippuja kuitenkin parhaiten höyrytettyä koko.

201
0
1
Tuota & Pantry