Miten kokki fenkoli

Hidas braising , yksin tai yhdessä muiden kasviksia , antaa fenkolirikas ja kermainen koostumus . martinturzak / iStock / Getty Images

selvästi kummallisen näköinen vihannes, fenkolia muistuttaa höyhenpeitteinen tilli kasvi kasvanut möhömahaisena selleri.Sen maku vääristelee että off-kilter ulkonäkö, jossa tuoksuva merkille lakritsi ja raikas, mehukas Crunch.Fenkoli toimii tukipilari Välimeren keittiö, jossa herkkä fronds käytetään tuoretta yrtti ja Woody, selleri-like varret maku- liemet ja kastikkeet.Useimmat reseptit kuitenkin pyörivät paksu, flavorful polttimo.

Braise Se

  • Monet ikimuistoisimmista fenkoli ruokia Hauduta aromaattinen kasvi.Leikkaa polttimo lohkoiksi ja kuullota niitä varovasti vähän öljyä, sipulia tai valkosipulia, sitten hauduta fenkoli liemi tai kastike kunnes meltingly tarjouksen.Fenkoli, joka on hidas-keitetyt näin on leimallisesti rikas ja kermainen koostumus.Saat muunnelma perus teema, viipaloi lamppu ohuiksi ja kerros se vuoka tai vuokaan.Paista hitaasti tomaatit, kaprikset ja muut Välimeren makuja, tai pitää sitä gratin ja lopuksi se keveiden voideltuun korp

    pujauhoja.

caramelize Se

  • Monet reseptit hyödyntää fenkoli epätavallinen luonnollinen makeuden caramelizing leikatut pinnat.Se on usein kuorittua kiehuvaan veteen ensin, par-kokki sitä ja nopeuttaa pehmentämisprosessissa.Ehkä yksinkertaisin tapa caramelize kasvi on teidän liesituuletin, raskas paistinpannu, jossa on pieni määrä öljyä.Käytä ohut kiilat tai pituussuunnassa viipaleiksi ja kypsennä niitä kohtuullisella lämmöllä kunnes leikkuupinta kokkeja syvän kullanruskea ja loput polttimo on mureaa.Voit saavuttaa samanlainen tulos grilli tai kuumassa uunissa, harjaamalla leikkaus pinnat öljyllä ja ruoanlaitto korkeassa lämpötilassa.

tavaraa Se

  • täyte fenkoli on vähemmän tavanomainen vaihtoehto, mutta silmiinpistävää yksi.Leikata pois varret ja fronds - pitää ne muuhun käyttöön - ja par-kokki lamppu höyryssä tai keittämällä sitä muutaman minuutin.Erota polttimo yksittäisiä varret ja järjestää ne vuokaan, kovera puoli ylöspäin.Täytä varren kanssa seafood-, lihasta tai viljapohjaisiin täytteenä, kaada pieni määrä lientä pohjaan vuoka, ja paista kunnes tarjouksen.Saat showier ruokalaji, kovertaa keskellä lamppu, mutta jätä se ehjä.Levitä ulomman varret yhtä leveä kuin voit, ja pakkaus varret ja ontto täytteellä.Paista koko lamppu pystyssä vuoka kunnes tarjouksen.

Älä kypsennä sitä ollenkaan

  • Vaikka fenkoli on ihana kun valmistetaan lähes kaikki ruoanlaitto menetelmä, joskus se on parasta olla kokki sitä ollenkaan.Ajella polttimo ohuiksi viipaleiksi ja lisää se suosikki vihreää salaattia, ja ripottele hienonnettu fenkoli fronds päälle koristeeksi.Viipaloitu fenkoli tekee hieno salaatti omenoita ja pähkinöitä, tai sekoitettuna appelsiineja, oliiveja ja ohuina viipaleina sipulia entistä Välimeren maku profiilia.

524
0
1
Tuota & Pantry