Miten kokki Purjosipulit

heftier, lievempi serkku sipuleita ja kevätsipulia, purjo voi seistä yksin kuin lisuke, tai booli ylös patoihin, kerma keitot, pataruoat, ja salaatteja.Purjo pääsevät oikeuksiinsa välillä syksyllä ja keväällä, mutta nämä erinomaiset pito vihannekset ovat keskeisiä toimijoita sekä kesällä että talvella ikoninen keittoja sekä syksyinen haudutettua syksyllä ruokia tai kevät risottoja, mukana herneitä ja parsaa.

Miten kokki Purjosipulit
(Kyria Abrahams / Demand Media)
Pistävä prep työtä

Ensimmäinen askel valmistautuu purjo ruoanlaittoon liittyy viipalointiin pois syötäväksi kelpaamattomat bittiä kummassakin päässä.Pohjassa, valkoinen pää, siivu pois 1 tuuman tai niin - pyöristetty osuudelle, jolla pikku rootlets takertua.Ylempi, vihreä pää sisältää useita tuumaa tummanvihreä kova lehdet;poistaa ja hävittää ne.Pestä pois niin paljon likaa ja roskia kuin mahdollista, viipaloi purjo pituussuunnassa lähes pohjaan sen avaaminen ja pidä sitä juoksevan kylmän veden alla.Vaihtoehtoisesti, pyöritä yksi tai kaksi allasta kylmää

vettä.

Kyria Abrahams / Demand Media
haudutettua ja Voimainen

syksyllä klassikko, haudutettua purjoa lisätä heartiness kalastaa tai kanaa aterioita.Kun viipalointi viisikymmentäkahdeksan yli kolme purjo pituussuunnassa, käännä ne neljäsosa kierrosta ja viipaloi pituussuunnassa uudelleen.Braising ne alkaa sauteing purjo voissa keskilämmöllä, sitten lisäämällä tarpeeksi liemi, viiniä tai vettä kattamaan niitä.Kattamisen jälkeen pannulla, laske lämpöä ja keitä purjo vielä 5 minuuttia, kunnes ne ovat haarukka-tarjous.Yrtit, sitruunat ja mausteet lisätään ruoanlaitto neste juuri ennen braising prosessi lisätä maku.

Kyria Abrahams / Demand Media
Makea ja paistettuja

Kuten braising, sauteing purjo caramelizes niiden makuja, lisäämällä makeutta kärkevyys.Haudutettua purjoa kappaleet voidaan toiminut yksinkertainen lisuke vaan myös toimia ainesosana risottoja, piiraita tai juures gratiinien.Sauteed purjot yleensä mennä pannulla kuutioiksi kappaletta.Pilko purjo joko ennen tai puhdistuksen jälkeen, sitten sauté ne oliiviöljyä tai voita, tai näiden kahden yhdistelmä rasvoja.Purjo pehmeiksi noin 15 minuuttia, jolloin voit lisätä mausteita, kuten valkosipulia.

Kyria Abrahams / Demand Media
Jäähdytetty-Out Salaatit

Käytetään erittäin hieno kappaletta, raaka purjo lisätä purema salaatit.Yleisempää kuitenkin, keitetyt purjo tekevät ulkonäkö etikkainen salaatteja, kuten perunasalaattia.Keittämisen jälkeen perunaa ja muita lisäyksiä, kuten vihreät pavut erikseen, sekoita ne keitetty purjot, jotka on viipaloitu poikittain levyille ja sauteed.Dressing valmistettu noin 8-osaa öljyä, 3-osaa etikkaa ja 1-osa Dijon-sinappia voidaan spooned päälle kaikki ainekset;Top kanssa hienonnettu keitettyjä munia, hienonnettua tuoretta yrttejä tai mureni pekonia.

Kyria Abrahams / Demand Media
Keitto Staples

Paistettuja purjot ja perunat ovat perinteisiä kumppaneita lohdullista mutta pistävä kermainen keitto.Kun pehmentävä muutaman kilon purjo yhdessä kourallinen vihanneksia, kuten selleri, sipulit ja porkkanat tukeva stockpot, ja lisäämällä suuri peruna, kasvikset kokki 6-8 kupillista yhdistelmä viiniä, vettä ja kanalientä.Kun paksuuntuminen Tämän aromaattinen seos pienen määrän jauhoja, käytä sekoitin muuntaa se paksu, kermainen keitto.Pyörre hieman kermaa juuri ennen tarjoilua.Samanlainen valmiste olemassa tyylikäs kylmä keitto vichyssoise;valmistaa sitä, hauduta perunat ja purjoa veteen ja soseuta ne maito ja kerma.

Kyria Abrahams / kysyntä media
798
0
6
Tuota & Pantry