Miten Freeze Pole Beans

Useimmat vihannekset jäätyä hyvin, kun valmistella ja paketti niitä huolellisesti, ja napa pavut eivät ole poikkeus.Jäätyminen ei pysäytä heikkeneminen elintarvikkeiden kokonaan.Käsittely tuore pavut oikein, käärimistä hyvin, säilyttäen suositellut pakastin olosuhteissa ja käyttämällä pavut kuluessa neuvoi ajassa auttaa säilyttämään ravintoarvo ja textural ominaisuuksia elinvoimainen, terävä palkoja.

mitä tarvitset

  • kuoret veitsellä
  • stockpot kannellinen
  • kiehauttaminen kori, valinnainen
  • siivilä tai kulhoon
  • pellille
  • paperipyyhkeitä tai lautasen pyyhkeet
  • ilmatiivis, pakastin-turvallinen elintarvikkeiden säilytys materiaalit
  • etiketit tai pakastusteipillä
  • Kynä tai merkki

Leikkaa Pavut

Hävitä pehmeä tai vaurioitunut papupalot , tai leikata pois vaurioituneiden osien kanssa kuoret veitsellä.Pole pavut pitäisi olla tuoreita, luja ja raikas.Irrota ja hävitä varret tahansa palkoja.Huuhtele palot kylmässä vedessä.Leikkaa ne pieniksi paloiksi - noin 2-4 tuumaa pitkä -

haluttaessa.

Blanch Pavut

vaalennus napa pavut ennen pakastamista ne eliminoi likaa tai bakteereja, jotka voivat olla läsnä pinnoille palot ja hidastaa entsymaattisia prosesseja, jotka aiheuttavat pavut heikkenee ajan mittaan.Blanching myös auttaa säilyttämään tekstuuri pavut ja tehdä niiden värit elävämpiä.Blanch pavut erissä, jos sinulla on paljon.

Vaihe 1: Täytä stockpot kanssa suolatussa vedessä.

käyttö 1 gallona vettä jokaista 1 kiloa pole pavut olet jäädyttämistä.Tuo vettä kiehuvaksi.Lisätä vapaiden määrä suolaa veteen, joka parantaa makua pavut.Käyttäen 3 prosentin suolaisen ratkaisu - noin 7 1/2 rkl suolaa jokaiselle gallona vettä potissa - parantaa niiden maku, mukaan Daniel Gritzer, kulinaarisia johtaja vakava syö.

Vaihe 2: Laita pavut vaalennus koriin.

Aseta palot erissä vaalennus ostoskoriin - kutsutaan myös höyrylaiva kori - työkalu, joka helpottaa upota kasvikset.Poista jokaisen erän papuja nopeasti ja jatkaa blanching erissä tarpeen mukaan.Voit valkaista pavut ilman kori, mutta se voi olla enemmän aikaa siirtää löysä palot ja tuoda peräkkäisiä ruukut vettä kiehuvaksi.

Vihje

  • Jos sinulla ei ole vaalennus kori, spagetti siivilä toimii hienosti.

Vaihe 3: Blanch pavut.

upota kori papuja tai löysä palot kiehuvaan veteen.Peitä stockpot kannella.Tarkkaile veden keitetään uudelleen, mikä kestää noin 1 minuutti .Aloita ajoitus prosessi, kun vesi alkaa kiehua uudelleen.Blanch napa pavut 3 minuutissa .Poistaa ne lämpöä heti tulet 3-minuutin kohdalla.

Vaihe 4: Jäähdytä pavut.

Nopeasti viileä tai "shokki" palkoja heti, kun poistaa ne lämmön.Järkyttävä kuorittua vihannekset pysäyttää kypsennyksen.Sallimalla pole pavut istua kiehuvaan veteen, koska se jäähtyy jopa 1-2 minuuttia voi johtaa osittain kypsennetty, tylsä-värillinen pavut, jotka ovat märkä, kun sulaa niitä.Palot jäähdytetty nopeasti säilyttää terävyys ja eloisuutta.

Dump sisällön blanching kori osaksi suuri kulhoon jäävettä .Jäävesihaude on tehokkain nopea jäähdytys menetelmällä.Kaada löysä palot ja niiden kiehuvaa vettä isoon colander valua pavut ennen järkyttää ne kulhoon jäävettä.

Quick-viileä kuorittua papuja siivilä kylmällä, juoksevalla vedellä jos sinulla ei ole mitään jäätä.Ravista siivilä jatkuvasti varovasti nakata palot, jotka auttavat sinua paljastaa niitä kaikkia viileässä vedessä.Pidä kuorittua pole pavut sukelluksissa juoksevan veden alla tai jäävettä kunnes ne ovat viileänä.

Vaihe 5: kuivua palkoja.

Valuta napa pavut.Levitä ne pellille vuorattu talouspaperilla tai puhtaalla lautasen pyyhkeet jotta mahdollinen vesi jäljellä pinnalla palkoja voi haihtua. Pakkaus märkä vihannekset aiheuttaa pakkanen kehittää , joka jättää pavut märkä, pehmeä ja veltto.Pinnat palkoja olisi ilmakuivata noin tunnin.

jäädyttämisen ja varastoinnin

Packaging napa pavut tehokkaasti pakastin varastointi on kriittinen suojella textural ja ravitsemukselliset eheys.Palot, joita ei ole suojattu pakastin ilma voi kehittyä pakastin polttaa, mikä huonontaa rakenne, ulkonäkö ja maku pavut.Altistuminen pakastin ilma voi myös aiheuttaa pavut kehittää pois maku, ja se jättää ne alttiita saastumista.Paketti pole pavut ilmatiivis, kosteutta höyryn kestävä elintarvikkeiden säilytys materiaalien suunniteltu jäädyttäminen .Jäykät muoviastioita tiiviit kannet toimivat hyvin.Vetoketju-tiiviste muovi pakaste myös työtä.Laukut voi olla helpompi sijoittaa pakastimessa, koska voit asettaa niitä tasainen.

Varoitus

    • Useimmat lasiastioissa murtaa jäätymispisteen alittavissa lämpötiloissa.Lasi astioissa, jotka ovat pakastin-turvallinen - niiden valmistajat - ovat hyväksyttäviä.
    • Freeze kuorittua pole pavut yksin.Se on koskaan turvallista jäädyttää pole pavut kanssa raakaa lihaa .

Pakkaa palot

Pack kuiva napa pavut yhdeksi tai useammaksi jäykkä ruoka-säiliöistä.

  • Jätä 1/2 tuuman pään tilan väliin yläosassa pavut ja vanteen säiliön.
  • Tiivistä säiliö tiukasti sovitettu kansi.

SCOOP kuiva pole pavut yhteen tai useampaan pakaste.

  • Täytä pussi noin puolet kapasiteetista, jos haluat antaa se tasaiselle ja pinota useita laukkuja.
  • Paina niin paljon ilmaa ulos pussit mahdollisimman kuin sinä sinetöidä ne.

Pakastin toimitusehdot

Kiinnitä etiketti tai pala pakastusteipillä jokaiseen säiliöön tai pussiin.Huomautus sisältö ja päivämäärä jäädytettiin etiketti tuhrata kestävä kynä tai merkkiaine.

Keep It Cold

Pidä pakastimen lämpötila tai alle nolla astetta Fahrenheit .Blanch ja jäädyttää osia pole pavut 24 tunnin välein, jos sinulla on enemmän kuin 3 kiloa jäätyä.Operaattorin liikaa huoneen lämpötilassa astioissa pakastimeen samalla nostaa pakastimen lämpötila , joka jättää jo pakasteet vaarassa osittaista sulatusta tai saastuminen.Se myös kestää kauemmin asianmukaisesti jäädyttää kaikki uudet elintarvikkeet pakastimeen.

Asettele Pakasteet Mietteliäänä

Jätä hieman tilaa ympärille konttien tai pussit napa pavut ensimmäisen 24 tunnin aikana, jotka ne ovat pakastimeen, jotta ilma pääsee kiertämään niiden ympärillä.Tämä lisää todennäköisyyttä, että ne jäädyttää nopeasti ja perusteellisesti.Voit pinota tai järjestää kontit tiiviisti kun palot ovat jäädytetty kautta vapauttaa tilaa pakastimessa.Pidä säiliöt, jotka ovat olleet pakastimessa pisin lähemmäs eteen niin, että käytät niitä ensin.

Ruoanlaitto Pavut

käyttää jäädytettyjä pole pavut 12 kuukauden kuluessa paras koostumus ja maku.Kokki jäädytetty pole pavut heti poistat ne pakastimesta: Älä sulata niitä.Lisää jäädytetty palot suoraan mihin tahansa resepti, joka vaatii keitetyt, uunissa paahdetut tai paistettuja pole pavut.Keitä palot kunnes ne ovat pehmeitä, ennen kuin lisäät ne pataruoat.

768
0
0
Tuota & Pantry