Viinihappo Vs.Viinikivi

Viinihappo , käytetään tekemään viinikivi , voidaan johtaa viinin tynnyri jäämiä . Image by Flickr.com, kohteliaisuus Agustín Ruiz

Vaikka viinikivi ja viinihapon ovat lähisukulaisiin on joitakin merkittäviä eroja näiden kahden välillä.Varmista, että et yksinkertaisesti korvata yhtä paljon yksi muilla, koska tulokset ovat varsin pettymys.

Tunnistaminen: viinihappo

  • viinihappoa (tai tieteellisiä termejä, dihydroksi-meripihkahappo) on suola löytyy kasveja.Se voidaan myös tuottaa fermentoimalla rypäleistä tai muita aineita, kuten tamarind ja ananas säiliössä (esimerkiksi viini tynnyri).Valkoinen kuori kutsutaan raaka viinikivi muodostaa usein prosessin aikana, ja tämä voidaan saostaa tehdä viinihappoa.Viinihappo synteettisesti ensimmäistä kertaa vuonna 1769 Carl Wilhelm Scheele jotka käyttivät keitetty hammaskiveä ja liitu yhdistettynä rikkihapon, saapua lopputuotteen.

Käyttää

  • Viinihappo on ollut käytössä vuodesta Kreikan ja Rooman aikoina, ja hyvästä syystä.Ruokakulttuurin, valokuvaus, parkitus, keramiikka, peili valmistus, ja lääkkeiden korjaustoimenpiteitä hyödynt

    ää viinihapon.Se on erittäin hapan ja kirpeä maku, ja on ensisijainen happo viinin.

tunnistetiedot: viinikivi

  • Toinen tärkeä viinihapon (tai Viinikivi) on tuotannon viinikivi.Kokkien kiitollinen, koska viinihappo on paljon kalliimpaa ja vaikea löytää.Viinikivi on pohjimmiltaan heikennettyä viinihapon.Jälkeen viinihappo muotoja, se on sekoitettu kaliumhydroksidi hapon neutraloimiseksi.Tämä seos johtaa viinikivellä, joka ei itse asiassa ole kerma, mutta kiteistä jauhetta.

Käyttää

  • Leivonta yleisesti vaatii viinikivi.Esimerkiksi, joten marenki pie edellyttää viinikiveä (tai läheinen korvike, kuten etikkaa tai sitruunamehua), koska sitä tarvitaan vakauttaa vatkattu muna valkoiset.Viinikivi myös estää kiteytyminen siirapit.Yhdistelmä viinikivi ja ruokasoodaa on kaikki mitä täytyy tehdä kotitekoinen leivinjauhe.

    Viinikivi on myös erinomainen puhdistusaineella.Sekoitus viinikivi ja sitruunamehua johtaa suuri kupari puhtaampaa.Kuumaa vettä tai vetyperoksidia sekoittaa viinikivi voi auttaa poistamaan tahrat alumiiniastioihin.

Vaihto

  • Jos resepti vaatii viinihapon ja sinulla ei ole sitä, käyttäen viinikivi saattaisi toimia.Jokaista tl viinihapon, vaihda kaksi teelusikallista viinikivi.Kuitenkin, käyttäen viinihappoa tuottaa parempia tuloksia.

Resurssit

  • Chemicaland21.com, "Viinikivi"
  • Razorfamilyfarms.com "viinikivi: Cleaner You"ll haltioissaan yli "
  • Edinformatics.com," hapan maku Viinihapon "
819
0
1
Tuota & Pantry