Miten ruskistaa Pihvit

ruskistaa Pihvit Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images

Ilman hyvää ruskistaa, pihvi on vain yksi pala kypsennettyä, vailla rakenne ja voimakas maku.Ruskistaa on mitä tekee hyvän pihvi suureksi pihvi.Vihlova auttaa caramelize luonnon sokerit liha, joka parantaa makua.Se myös ruskeat ja lastut ulkopuolella lihan, lisäämällä väriä ja koostumus, sekä sinetöintiä pihvi n juices.Whether kokki pihvi grilli tai pannulla liedellä, vihlova tekevät pihvejä flavorful ja mehukas.

mitä tarvitset

  • 1 pihvi, 1 tuuman paksuinen
  • Oil
  • karkeaa suolaa
  • mustapippuria
  • Grilli (kaasu tai puuhiiltä)
  • Valurauta paistinpannu
  • pihdit
  • UUNIKINTAAT

grillaus Menetelmä

  1. Valmistele grilli kuumuudelle ja sulje kansi säilyttää lämpöä.

  2. Sivele pihvi oliiviöljyä, sitten mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

  3. Aseta pihvi kuumin osa grilli.Jos käytät grilliherkkuja ja liekit leimahtaa, siirrä pihvi pihdeillä pois liekin kunnes se kuolee alas.

  4. Sear toisella puolella kaksi tai k

    olme minuuttia, sitten kääntää ympäri ja ruskista toiselle puolelle saman verran aikaa.Tämä antaa sinulle harvinainen pihvi.Lisää kaksi minuuttia kummaltakin puolelta keskipitkän harvinaisia, neljä minuuttia keskipitkän ja niin edelleen.

  5. Poista pihvi liedeltä ja anna sen levätä kolmesta neljään minuuttia, jotta mehut jakaa koko liha.

Pan Sear Menetelmä

  1. Place ruumisarkku-rauta paistinpannu uuniin ja kytke uuni 500 astetta Fahrenheit.

  2. Hiero öljy pihvi ja mausta suolalla ja pippurilla.

  3. Irrota varovasti kuumalla pannulla uunista ja uuni rukkaset ja paikka poltin liesi, päällä korkealla.

  4. Aseta pihvi kuumalla pannulla käyttäen pihtejä ja keitä yhdestä kahteen minuuttia kummaltakin puolelta.

  5. Aseta valurauta paistinpannu takaisin uuniin loppuun pihvi ja kypsennä vielä kolmesta viiteen minuuttia keskipitkän harvinaisia.Lisätään vielä kaksi minuuttia keskipitkän, ja vielä kaksi minuuttia kypsäksi.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Aina tuo pihvit huoneenlämpöön ennen keittämistä.
  • Käytä lihan lämpömittari tarkin tapa mitata lämpötilaa pihvi.

Resurssit

  • New York Magazine;Miten Grill sinulle Perfect Steak;Gillian Duffy;
  • New York Times;Diner 's Journal: resepti Day: Piirtynyt Steak;Maaliskuu 2008
326
0
1
Keittäminen Basics