Miten leipoa Valkoinen Perunat

Top uuniperunoita smetanaa ja ruohosipulia . HandmadePictures / iStock / Getty Images

Leivonta perunat voi tuntua ei-murskata.Laita perunat uuniin;leipoa niitä.Todellisuudessa paistaminen perunat on vähän vaikeampaa kuin voisi kuvitella.Tyyppi peruna - ei mitään peruna tekee - lämpötila, ruoanlaitto menetelmä ja mausteita väliä niin paljon valmisteluun uuniperuna kuin he tekevät monimutkaisempia ruokia.

tärkkelyksen ja kosteus

  • jälkeen valkoinen, tai Irlannin, perunat ovat keskipitkällä tärkkelyspitoisuus ja keskipitkän kosteuspitoisuus, ne joskus kutsutaan "kaikkiin tarkoituksiin" perunoita.Vaikka he eivät voi saada niin pörröinen sisällä kuin korkea-tärkkelys punaruskea, valkoinen perunat silti erinomainen leipureita.Kun paistettu, valkoinen peruna matalan sokeripitoisuus tuottaa sightly tiheä lihaa joka ei ole liian luja ja enemmän kermainen kuin pörröinen.

    Jos pidät perunoita enemmän pörröinen kuin kermainen, mennä korkea-tärkkelysperunan kuten punaruskea.Vahamainen tai vähän tärkkelysperunan luoda hyvin tiheä lihaa, kun leivot

    aan.Ne voidaan leipoa, mutta toimivat hyvin paahdettu peruna ruokia.

kalvoa tai Ei kalvoa

  • Jotkut kokkeja aina kääri niiden perunat folioon, kun taas toiset sanovat että se on tarpeeton: se on henkilökohtaisista mieltymyksistä.Kääre perunat folioon pätee höyryä, joka tekee peruna sightly tiheämpää, joiden rakenne lähempänä keitettyä perunaa.Tämä rakenne mahtuu paremmin tiheämpi täytettä kuten raskas juustoja, pekonia tai chili.Jos jätät pois folio, saat crispier ihon ja kevyempi, kuohkeampi liha, joka toimii hyvin klassinen täytettä: voita, smetana ja ruohosipuli.

Leivonta Perustiedot

  • Pese ja hankaa nahat poista lika.Kun puhdistettu, säkissä kukin peruna haarukalla noin kolmesta viiteen kertaa antaa ylimääräinen höyry paeta.Seuraavaksi hiero jokainen peruna oliiviöljyllä ja ripottele se merisuolaa.Jos käytät folio, kääri kukin peruna erikseen.Paista ne uunipellille tai suoraan uunin telineeseen 450 asteessa tunnin.Jos haarukka lävistää peruna helposti, se on tehty.Jos ei, tarkista uudelleen 5 minuutin välein, kunnes he ovat tehneet.Jos sinulla on ruokaa lämpömittari, voit tarkistaa, onko sisälämpötila teidän peruna on saavuttanut välillä 208 ja 211 astetta F mukaan Idaho Potato komissio.

paahdettuja perunoita

  • paahdettujen perunoiden, leikkaa viisikymmentäkuusi yli neljä keskisuurille perunat yhtenäinen 1-tuuman paloina.Laita perunat uunivuokaan.Tihkusadetta noin 4 ruokalusikallista oliiviöljyä perunoiden päälle;lisää sitten mausteita kuten valkosipulia, maustetaan suolalla, parmesaania, rosmariini tai suolaa ja pippuria.Paista perunat 400 asteessa 20 minuuttia;sitten kääntää ne ja kypsennä niitä vielä 20 minuuttia tai kunnes ne ovat haarukka-tarjous kaikki läpi.

113
0
1
Keittäminen Basics