Miten Smoke Kirjolohi

Smoke villi kirjolohi lievä makea tarjouksen lihan kanssapähkinäinen maku . Digital Vision. / Photodisc / Getty Images

Savustettu kirjolohi voi nauttia pääruoka, voileipä, dip, tai keksejä aperitiiviksi.Saavuttaa hyvä savun kirjolohi koska se on rasvainen kala, joka on runsaasti rasvaa.Rasva imee savuinen maku ja ei kuivu helposti, kun polttaa.Caught luonnossa, kirjolohi on tarjous vaaleat liha ja lievä pähkinä-aromi.Selvitä, kirjolohi on pyydetty luonnonvaraiset tai viljellyt ostaessaan sen.Viljeltyä taimenta on vahvempi maanläheinen maku eroaa pyydettyä kalaa villi.

mitä tarvitset

  • Paper pyyhkeet
  • Puu
  • Digital varsi liha lämpömittari
  • Metalli pihdit

Ohjeet

  1. Pese puhdistettu koko kirjolohen varovasti suolaisessa vedessä poistaa mitään ikäviä makuun.Pat kirjolohi kuiviksi talouspaperilla.

  2. Kuumenna tupakoitsija noin 150 astetta F. käyttö paloina puuta, noin 3-tuumaa neliön jotka tuottavat lievä maustettu savua, kuten leppä, tammi, pekaanipähkinä tai omena.

  3. Levitä taimen auki ja makasi grilli.Kun tupakointi enemmän kuin yksi tehdä t

    iettyjä ne ovat noin 2 tuumaa toisistaan ​​niin savu voi kääriä kaikki kalat yhtä.

  4. savu kirjolohi varten 25-30 minuuttia.Tämä alustava savu kuivuu ja kiinteyttää kala seuraavan vaiheen tupakoinnin.

  5. Nosta lämpötila 225 astetta F ja savu taimen vielä 30 minuuttia koosta riippuen ja olosuhteet, joissa se on savustettu.

  6. Mittaa lämpötila kirjolohen digitaalisella varsi lihalämpömittaria asettamalla sen sisälle kala läpi alapuolen.Kala on turvallista syödä, kun se saavuttaa 140 astetta F. Älä anna sisälämpötila ylittää 150 astetta F, koska se tulee kuiva ja maku vaikuttaa.Poista kalasta peräisin tupakoitsija pari metalli pihdit ja nauttia.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Monet kalat brined ennen tupakointia, mutta kirjolohi on brined hyvin harvoin suosittu etusija näyttää sitä vastaan.Kokeile molempia tapoja tehdä oman tuomion.
  • Desinfioi työalueella, leikkuulauta ja ruokailuvälineet ennen ja jälkeen käsittelyn kala pesemällä liuoksella, jossa yksi osa kloorivalkaisuainetta yhdeksään osaan puhdasta vettä.
  • Älä käsittele työvälineitä tai keitetyt tuotteet käsittelyn jälkeen raaka kala, kunnes olet desinfioitava kädet.
819
0
1
Keittäminen Basics