Mikä on Beef Flank ?

Kuvelihoineen pihvi on suosittu Meksikon ja aasialaisia ​​ruokia . Jupiterimages / Photos.com / Getty Images

Naudanliha kylki on suosittu leikattu liha, koska sen kustannustehokkuutta ja maku mahdollisuuksia.Kestää jonkin coaxing ja marinointi tuoda esiin parhaimmillaan, mutta hieman työtä, tämä edullinen leikkaus voi muuttua suussa sulavia keskipisteenä aterian.Kylki pihvi käytetään usein Meksikon, Aasian ja Etelä-Aasian ruokia, ateriat kuten carne asada ystävä, fajitas ja naudanlihan curry.

Cut

  • syötävä osa lehmä on jaettu useisiin alueisiin.Kylki alue on pieni ja kohti takajalkojen, alla ulkofilee ja kylkiluut.Tämä alue on hyvin käyttää ja lihaksen kuidut voivat olla kova pureskella jos pihvi ei kypsyvät kunnolla.Lihapaloja, jotka tulevat lähentelyt alueella ovat hame pihvi sekä kylki pihvi.

saatavuus ja kustannukset

  • Flank pihvi on laajalti saatavilla teurastaja laskurit tai liha osaston ruokakauppaan.Kylki on edullinen leikattu koska kova kuituja.Jotkut teurastajat myydä valmiiksi marinoituja naudanliha lähentelyt.Nämä maksaa enemmän, mutta sä

    ästää aikaa tarvitaan pehmittää pihvi.Marinoidut pihvi voidaan ottaa kotiin ja keitetyt välittömästi.

Maku

  • valmisteluun, kylki pihvi voi olla herkkä ja hellä.Pihvi on ohut ja ei pitäisi vaatia paljon pureskelua.Ohut naudanliha kylki on myös suurempi pinta-ala kuin suuremmilla lihapaloja.Tämä suurempi pinta-ala ottaa maku marinadi tai lihaa hieroa ja marinadi pehmentää sidekudosta.Kokeile kalkkikivipohjaisille maustua teidän kylki pihvi;happamuus sitrushedelmien nopeasti pehmentää lihaa.Älä anna kylki pihvi marinoida yli 24 tuntia, koska se voi hajottaa lihan pehmeä johdonmukaisuus.

valmistelu

  • Flank pihvi usein tulee kaistale sidekudosta yli toiselle puolelle.Tämä kaistale on poistettava ennen keittämistä.Kylki voidaan keittää broileri, on liesi alkuun tai grillattu.Olisi seurattava tiiviisti, sillä se kokkeja nopeasti ja palovammoja helposti.Kun leikkaus kylki pihvi, leikkaa ohut paloja vastaan ​​viljaa.Kylki pihvi ei saa korvata muilla lihapaloja koska paistoaika on niin paljon lyhyempi kuin muut leikkauksia.

509
0
1
Keittäminen Basics