Miten Mash perunat haarukalla

Käytähaarukka paksu , kestävä perunamuusia vastakohtanasileä sose . HandmadePictures / iStock / Getty Images

Making perunamuusia on yksi niistä tehtävistä, joissa hienostunut keittiö vehkeet ei välttämättä tee työtä paremmin kuin pelkkä työkalu.Oikean perunat ja käyttämällä yksinkertaista tekniikkaa valmistaa mash tehdä prosessista helppo suorittaa kanssa nöyrä haarukka.

Fork Logic

  • Vaikka gourmet kokit väistämättä siirtyä peruna ricer, joka Expunges valo, pörröinen kierteet peruna, puristeja kiinni masher tai haarukka, joka mahdollistaa karkeampi mash satunnaista kiinteä vartenrakenne.Kevyt, joustava haarukka ei tee työtä, kuitenkin, ja ottaa veronsa ranteisiin.Käytä raskas haarukka helposti kahva ja paksu piikit, jotka työskentelevät lämmin kerma ja mennä.Lisäetu haarukka on, voit lopettaa mash aaltoileva muotoilu vetämällä piikit pinnalle, mikä on hyvä rakentaa kuori paistetaan mökki piirakka, esimerkiksi.

Peruna Choice

  • Perunat koostuvat veden ja tärkkelyksen, ja paras perunamuusia tulevat korkean tärkkelysperunan kuten Yukon kultaa tai punarusk

    ea, joka tunnetaan myös nimellä Idaho.Waxier yksilöitä kuten ihon punoitus tai uudet perunat ovat todennäköisesti tuottaa ohut, uninspiring velliä.Koska haarukka ei vispilä ihon läpi, Kuori perunat ennen kiehumista tai kokki niitä iho liu'uta pois nahat reunan veitsen terä, kun ne ovat jäähtyneet.

Spud valmistelu

  • Älä leikkaa perunat pieniksi paloiksi keittämiseen minkä ansiosta he imeä liikaa vettä.Sen sijaan, keitä yhtä yritysten kappaletta suolalla maustetussa vedessä, kunnes sisälämpötila on 200 celsiusta.Mitään vähemmän ja siellä on kypsentämätöntä jaksoissa tyhjäksi vatkaaminen prosessi.Kun keitetyt, heti valua perunat siivilä, sitten palauttaa ne potin ja keitä paljastui pari minuuttia enintään miedolla lämmöllä kuivua perunat.Älä koskaan jätä perunat keitetään vedessä tai ne turpoavat ja vetistä.

Pintojen viimeistely

  • Siirrä perunat kulho helposti kahva ja lisätä lämmintä voita ja maitoa sekä kaikki yrtit, vähitellen työ seoksessa haarukan kunnes saavutetaan haluttu johdonmukaisuus.Tyypillisesti järkeä on käyttää haarukka on säilyttää melko jäykkä rakenne, joten vain kertakorvauksen voita ja ripaus maitoa riittää.Vatkaa tasaisesti haarukka mutta ei liian voimakkaasti.Tärkkelysrakeita keitetyt perunat ovat turvoksissa mutta pelaajan liikaa aiheuttaa tärkkelyksen vapauttaa, antaa mäski johdonmukaisuutta liisteriä.

Resurssit

  • Southern Living: Kotitekoinen perunamuusia
266
0
1
Kasvisruokareseptit