Miten tehdäBasic leipätaikina

alusta loppuun: 2 tuntia, 30 minuuttia

Annoksia: 10 (2 viipaletta per annos)

Vaikeustaso: Kohtalainen

Fancy leivät kuten ciabatta, focaccia ja challah kaikilla on oma paikkansa, mutta siellä on jotain lämmintä ja lohdullista perus leivän.Työskennellessään hiiva voi olla pelottava aloittelijoille, hieman käytäntö ja tuoreet raaka-aineet ovat kaikki mitä tarvitset luoda yksinkertaisia ​​leivän taikina, tällä resepti mukailtu Kitchn.

Ainekset

  • 1 tl aktiivinen-kuivahiivaa
  • puoli kupillinen lämm
    intä vettä
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • puoli cup 2 prosenttia maidon
  • 1 rkl valkoista sokeria
  • 1/2 rkl suolaa
  • 2 1/4 3 1/4 kupillista kaikkiin tarkoituksiin jauhoja

Vihje

  • Jos haluat koko vehnä leipä, vaihtaa 50 prosenttia alltarkoitus jauhoja koko vehnäjauhoja.Koko vehnäjauhoja voi tehdä leipä tiheämpi, joten kokeilla määrän jauhoja vaihdat ennen siirtymistä 100 prosenttia koko vehnä.Saat miedompi vehnä maku, käytä valkoista koko vehnäjauhoja.

Ohjeet

Kaada puoli kupillinen lämmintä vettä - noin 105-115 astetta Fahrenheit - kulhoon stand mikseri tai suureen kulhoon.Sirota hiiva veden päälle ja jätä se 5 minuuttia, kunnes hiiva on liuennut.

Varoitus

  • Liian kuuma vesi voi tappaa hiiva, kun taas liian kylmä vesi ei aktivoi sitä.Käytä lämpömittari, joka mittaa lämpötila on 75 astetta F ja 130 ° F selvittää tarkasti oikean veden lämpötilan.Vesi, joka on 120 asteen F tai enemmän alkaa tappaa hiiva.

Vuonna pieni kulho, yhdistä öljy, maito, sokeri ja suola.Stand mikseri tai isoon kulhoon, lisää 1 kuppi jauhoja ja maitoa seoksen.Sekoita kunnes se tulee yhdessä löysä taikina.

Lisää 3 1/2 kuppia jauhoja;jos se on vielä tahmea aikana vaivaamista, lisää loput jauhot tarvittaessa.

Jos käytät stand mikseri, vaivaa taikinaa 8 minuuttia, tai kunnes se on sileä ja tuntuu hieman tahmea.Jos et käytä stand mikseri, vaivaa taikinaa käsin vastaan ​​laskuri, lisäämällä ruokalusikallinen jauhoja kerrallaan tarpeen mukaan.

Coat kulhoon oliiviöljyä.Muoto taikina balll ja laita se kulhoon, kääntämällä sitä takki ulkopuolella öljyllä.Peitä kulho ja anna taikinan kohota noin 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut.

Voitele leivän pannulla ja muotoile taikinasta leipä.Laita taikina pannulle ja anna sen nousta noin 30-40 minuuttia, tai kunnes se on muodostanut 1 tuuman kupoli yläpuolella reunan pannulla.

Vihje

  • Varmista pinta leipä on venytetty kireällä.Tämä auttaa taikinan kohota ja estää tiheä sisustus.

Viimeistely It Off

Nyt sinulla on leipä perus leivän taikina, on aika leipoa se leiväksi.Aikana taikina toiseksi nousu, kuumenna uuni 350 asteeseen F.

Paista taikina 30-35 minuuttia, tai kunnes se on kullanruskea.Poista leivän uunista ja jäähdytä se ritilällä ennen viipalointi.

Vihje

  • Säilytä paistetaan leivän muovipussissa huoneenlämpötilassa.Leipä voidaan myös kääritty folio ja muovi ja säilytetään pakastimessa enintään kolme kuukautta.

436
0
0
Leipä Reseptit