Leivonta Vinkkejä Kun Your Leipä on liian kuiva

Leivonta täydellinen leipä on vaikeampaa kuin se saattaakin tuntua.Tasapainottaminen kaikki ainekset luoda täydellinen resepti on hienoa taidetta, joka vaatii paljon ja erehdyksen.Yleinen ongelma leivän tekeminen on, että leipä on liian kuivaa ja murenevaa jäähdytyksen jälkeen.Tämä tarkoittaa taikina oli liian kuiva aikana vaivaamisen ja nouseva prosesseja.

Lisää Kosteus

  • Crumbliness on varma merkki siitä, että leipä taikina oli liian kuiva aikana vaivaamalla.Jos taikina on halkeamia se on liian kuiva.Tämä ongelma voidaan ratkaista lisäämällä käytetyn veden määrä vaivaamisen aikana tai lisäämällä öljyn määrää lisätään reseptiin.Kun lisätään vettä taikina, lisätä vain muutama tippa kerrallaan.Jos lisäät liikaa vettä, lisää hieman jauhoja vastapainoksi kosteus.Lisää öljyä yksi teelusikallinen kerrallaan, kun vaivaamista.

Heikko Jauhot

  • On mahdollista, että jauhot käytät puuttuu ns gluteenia vahvuus, joko iän tai huonolaatuinen.Gluteenia on osa jauhoja, joka aiheuttaa taikina on elastinen ja

    pitää kaasuja hiivan kuin taikina kohoaa.Ei ehkä ole tarpeeksi gluteenia jauhot käytät.Jos näin on, lisää tl tai kaksi taikinan vaivaamisen aikana.Voit myös vaihtaa jauhot käytät että leipä resepti, onko eri jauhoja tyyppi toimii paremmin.

Korkean paikan Oikaisut

  • Jos paistaminen korkealla (3000 4000 jalkaa) saatat joutua tekemään muutoksia resepti.Ensimmäinen on leikata määrä hiivan kehotettiin resepti 25 prosenttia.Jos paistaminen yli 4000 jalkaa, saatat joutua leikata määrä hiivaa käytetään resepti puoleen tai vähemmän.On vähemmän ilmanpaine korkeammalla ja tämä voidaan mahdollistaa leivän nousta liikaa liian nopeasti.Voit myös leikata nousee aikaa.Gauge nouseva aika kuinka nopeasti taikina kestää kaksinkertaiseksi.Jos resepti edellyttää taikinan kohota 30 minuuttia, mutta taikina on kaksinkertaistunut 10 minuuttia, paista leipää jälkeen 10 minuutin nousu tai booli se alas ja anna sen nousta uudelleen.

11
0
0
Leipä Reseptit