Virheitä Kun leivän

Kotitekoinen leipä on erittäin anteeksiantava, mutta joitakin virheitä on vaikea voittaa.Kun tiedämme, mitä nämä virheet ovat ennen kuin teet että ensi leipä, voit välttää kovasti tehdä täydellinen leipä, joka päätyy kerroit alas.

Väärän Hiiva

  • Kun leivän, aina noudata resepti, koska korvaamalla ainesosat voivat aiheuttaa leivän epäonnistua.Esimerkiksi, jos resepti vaatii tietyn hiiva (kuten aktiivinen, nopea kerrostalo, pakattu tai leipä maker hiiva), varmista, että käytät että tyyppi, koska koko resepti perustuu nouseva toiminnan että hiiva.Väärän tyyppinen voi aiheuttaa leivän nousta liikaa tai liian vähän.Leivät, jotka eivät nousta tarpeeksi yleensä kova ja sitkeä, ja ne, jotka nousevat liian paljon on mureneva ja lähes mahdotonta leikata.

Ei Vaivaaminen tarpeeksi

  • Vaivaaminen auttaa kehittämään gluteenia, auttaa leivän nousta ja jakelee ilmakuplat koko taikinan.Jos et hieroa leipää tarpeeksi ennen kerroit se nousee, sinulla on tahmea sotku, joka on lähes mahdotonta muovata osaksi leip

    ää.Suunnitelma vaivaamista vähintään 10 minuuttia.Olet tehnyt tarpeeksi vaivaus kun taikina on elastinen ja kädet tulla pois puhtaana taikinasta pallo.

vääristä lämpötila

  • Lämpötila on tärkeä osa varautumisesta hiiva ja nouseva leipää.Todiste hiiva veteen, joka on noin 105 astetta Fahrenheit.Lisätä hieman sokeria (seuraava ainekset) veteen, sekoita ja lisää sitten hiiva.Kun taso teidän kulhoon tai cup on noussut kaksi kertaa alkuperäinen koko, hiiva on estettävä.

    Rising leipä tarvitsee huoneen lämpötila on noin 80 F. kylmempi lämpötila hidastaa nousu prosessi, ja korkeampi voi antaa leipää hapan maku.

Undercooking tai overcooking

  • Paista leipää kuumassa uunissa, kunnes se on muuttunut kullanruskeaksi.Katso resepti lämpötilan ja arvioidut ajat.Kun vedät leivän uunista, poista se pannulla ja tömähdys pohjaan sitä sormella.Jos leipä kuulostaa ontto, se tehdään.Jos ei, laita leivän takaisin pannulle ja keitä vielä viisi tai 10 minuuttia.Ylikypsä leipä on kuiva ja mureneva, joten aloittaa tarkistamalla leivän noin viisi minuuttia ennen aika luetellut resepti.Koska jotkut uunit kokata kuumempi kuin toiset, leipää voidaan tehdä ruoanlaitto ennen tiettynä ajanjaksona.

Resurssit

  • Kymmeniä Leipä Reseptit
977
0
0
Leipä Reseptit