Miten tehdäLeipä Starter

perinteiset leivän teossa vetoaa alkupaloja tehty jauhoja, vettä ja villi hiivaa kerätty ilma.Vaikka leivän teossa kestää kauemmin kuin se olisi kanssa kaupasta ostettu hiiva, leipä tehty käynnistin saavutetaan makuja ja tekstuurit vaikea löytää muuten.Jotkut lisätä kaupasta ostettu hiiva, sokeria tai muita ainesosia alkupaloja, mutta mikään näistä on tarpeen onnistuneen käynnistin.

mitä tarvitset

  • 1 dl jauhoja
  • 1 kuppi lämmintä vettä
  • lasi, muovi tai keraaminen container
  • kansi tai irrallisen kannen

Ohjeet

  1. Kaada jauhot ja lämmintä vettä teidän puhtaaseen astiaan.Sekoita, kunnes sekoitettu.

  2. Peitä astia löysästi asennettu kansi, kostealla liinalla tai kansi, joka mahdollistaa liikkeeseen.Aseta kannellisessa astiassa lämpimässä paikalla, jossa se ei häiritä.Huoneen lämpötila 70-80 astetta F on ihanteellinen.

    Keraaminen container löysästi asennettu kansi on täydellinen tallentamiseen käynnistin .
  3. Poista ja heitä ½ seoksen irti astian jokaisen 12-24 tunnin ajan.Sekoita ½ kuppi jauhoja ja ½ kuppi lämmintä vettä.Tätä kutsutaan "ruokinta" teidän käy

    nnistin, ja sinun pitäisi tehdä sitä joka päivä ainakin ensimmäisellä viikolla.

  4. Tarkista ennen jokaista ruokintaa nähdä, jos käynnistin on aktiivinen, eli hiiva ja bakteerit kulttuurit ovat kukoistava.Aktiivinen käynnistin on turvonnut ja kupliva, sen määrä kaksinkertaistuu koko välillä ruokkimista ja se haju hiivainen kuten olutta.Älä käytä uutta käynnistin tehdä leipää vasta vähintään seitsemän päivän peräkkäisen syöttöjä.

    Aktiivinen hiiva on turvonnut ja kupliva .
  5. Säilytä aktiivinen, kevyesti katettu käynnistin jääkaapissa tai jonnekin lämpimämpi kuin teidän laskin kun vähintään seitsemän päivää yhtäjaksoisesti ruokinta.Jos kylmässä sitä, sinun tarvitsee vain ruokkia sitä kerran viikossa.Jos tallennat sen jääkaapin ulkopuolella, sinun pitää jatkaa syöttämistä kerran tai kahdesti päivässä.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Jos vettä kerää päälle saat käynnistin, voit sekoita sitä tai kaada se pois;se ei tee vahinkoa.Muista varata joitakin käynnistin kun leipoa leipää ruokkia ja tallentaa ensi kerralla.Jos vesijohtovesi on voimakkaasti kloorattu, käytä lähdevettä tai juomaveden tehdessäsi käynnistin.Jos haluat syöttää starter on päivä, jolloin et ole leipoo leipää, anna hävittää osa käynnistin ystävälle tai heittää sen pois.Hyvässä kunnossa käynnistin voisi elää yli vuosisadan;jotkut ovat!
  • Älä säilytä käynnistin tiiviisti suljetussa astiassa;paine rakentaa ja säiliö voi rikkoutua.Jos käynnistin muuttuu harmaa tai vaaleanpunainen, tai jos se näyttää homehtunut, hävitä ja aloittaa alusta.Perusteellisesti puhdistaa säiliö vähintään kerran kuussa, jotta hometta, tallentamisen käynnistin vertailukelpoisessa astiassa kun puhdas.Älä käytä metallisia säiliöistä.Ne voivat olla reaktiivisia, pilaa teidän käynnistin.

Resurssit

  • leipäjuuri Koti
954
0
2
Leipä Reseptit