Job kuvausKeittiömestari

virallinen työ tehtävät kokki mukana valvoa toiminnan keittiö.Kaikki keittiöhenkilökunta kertomuksen pääkokki.Keittiömestari myös määritellään, mitä laite- ja ainesosat ovat tarpeen pitää varaston.Hän päättää valikosta erikoisuuksia, taajuus, jolla valikko muuttuu, koot osien ja garnishes, joita käytetään.Mutta asema vaatii monia muita tehtäviä, taitoja ja ominaisuuksia, joista osa voi tulla yllätyksenä.

Ominaisuudet

  • Beyond tehdä työtä suunnittelun ja toteutuksen ruokaa, kokki myös oltava suhdetoiminnan taitoja.Keeping päälle asiakkaiden & amp; # 039;tarvitsee ja uusimpia suuntauksia voi pitää ravintola kiireinen.Näitä samoja taitoja koskevat käsitellään henkilöstön samoin.Vaikka niiden kouluttaminen on avain, se myös tärkeää seurustella heidän kanssaan.Pää kokit on osallistuttava tylsiä toimintaan, kuten käsittely erikoismenu pyyntöjä tai soittamalla tilauksia.Tarkistaa päivittäin roster tehtävistä on tärkeää, koska pääkokki on oltava varma nämä tehtävät jaetaan oikeudenmukaisesti.Pää kokit ol

    isi valmis markkinoimaan ravintola edustamalla se julkisuudessa.Luoda hyvät suhteet toimittajien varmistaa, että ravintola saavat parempia alennuksia ja sopimusehtoja.

Tyypit

  • työ tehtävät keittiömestari vaihtelevat riippuen asetus.Jotkut kokit työskentelevät ravintoloissa (joko ketju tai yksittäisiä).Jotkut pää kokit ovat henkilökunta maan seurat, asetus, joka vaatii kokemusta käynnissä juhlia ja catering tapahtumia.Pää kokit voivat työskennellä ravintola-alalle, käynnissä keittiöt hotelleja, kylpylöitä, risteily, lomakohteet ja klubeja.Niiden on oltava taju erityistä valikko pyyntöjä ja korkean tason säilyttämistä ainesosia.Pää kokit, jotka voivat luoda herkullisia ja terveellisiä vaihtoehtoja tehdä hyvin terveydenhuollon alalla.Niille tulevat kentän, se voi olla hyödyllistä ottaa virkaan gourmet ruokakauppaan tai erikoisuus ruokakauppa.Kokeneemmat Keittiömestari voi jatkaa työtä yksityinen kokki varten varakas perhe, tai yhtiö.

Expert Insight

  • Franc Lubbe, pääkokki Mount Grace Country House ja Spa, sanoo, että ammatti "on saanut kunnioitusta maailmanlaajuisesti ..." Mutta sen näkyvyyttä voidaan kuljettaa hoitaja harhakäsitys, että pääkokkijohtaa elämää julkkis.Tosiasia on, että on pääkokki vaatimuksia työskentelee yli 9-to-5 aikataulua, ei salli kelloa katsella ja vaatii paljon uhrauksia.

merkitys

  • asemaa keittiömestari on yksi suuri vastuu, ja se on ansaittava kautta valmistelu ja kokemus.Masterointi työtehtävien vuonna lähtötason asema voi olla polku tulossa alkuun kokki.Pieni pubeja, high-end rento ravintoloita tai riippumattomia ravintoloita kaikki olla hyvä paikka aloittaa.Osallistuvat kulinaarinen koulu on tyypillinen koulutustausta keittiömestari.Työselostus on kattaa elintarvikkeiden valmistuksessa, ruoka esitys, elintarvikehygienian, palvelu, tekniikka ja aiheet liittyvät tietyntyyppisen ympäristössä, jossa haluat työskennellä.

Huomioita

  • Aivan kuten työtehtävien vaihtelevat pää kokit, niin tehdä heidän palkkansa.Alapää palkkaluokkaan on pettymys $ 25,000 vuodessa, vuodesta 2008, mutta huippuluokan - asuttu ammattilaiset, jotka toimivat henkilökohtaisen kokit kuuluisuuksia tai johtajana kokit viiden tähden ravintolaa - topit $ 200,000 vuodessa.

897
0
0
Ravintola & Food Service Työpaikat