Miten Ota pöydän ryhmän Tilaa

Tarjoilija ottaen , jotta pöydässä . Jack Hollingsworth / Photodisc / Getty Images

Kun taulukon tilauksen oikein ja tehokkaasti on keskeinen osa antaa hyvää palvelua.Huippuluokkaa aterioiden valmistukseen ei tyydyttää asiakkaita, jos he eivät saa mitä he haluavat.Jos saat kaiken oikein, sinulla on luottamus asiakkaiden ja sileä suhteita keittiö.Jossa huolellinen valmistelu ja huomiota yksityiskohtiin, voit saada järjestys heti ensimmäisellä kerralla.

mitä tarvitset

  • pad paperia
  • Kynät

Ohjeet

  1. Tunne ravintolan pivot-pisteytysjärjestelmä.Helpottamiseksi elintarvikkeiden toimitus, useita ravintoloita on erityinen numerointijärjestelmä kullekin paikalle pöydässä.Yleensä se on löytää ensimmäisen asennon ja jatkuvan myötäpäivään pöydän ympäri.Jos luulet et voi saada jokaisen tilauksen oikeassa järjestyksessä, numero linjat teidän pad, ja kirjoita jokaisen pyynnön oikeassa järjestyksessä matkan varrella.

  2. Aloita naiset ensin, koska se on kohteliasta asia tehdä.

  3. Reagoimaan kuin asiakas antaa tilauksen.Ellet nä

    yttävät olevan erittäin kokenut ammattilainen, useimmat ihmiset haluavat nähdä todisteita siitä, että tilaus tallennetaan.Nod ja silmiin kun kuuntelet.

  4. Kysy oikea jatkokysymyksiä.Onko valikkokohta mukana asiakkaan valinta puolin?Onko naudanlihan lautasen tarvitset lämpötila?Etsi vastauksia näihin kysymyksiin ensimmäisen kerran, joten sinun ei tarvitse mennä takaisin ja kysyä.

  5. Huomautus lisäyksistä tai substituutioita asiakkaan tekee lautasen.Esimerkiksi, kasvissyöjä asiakas voi haluta poistetut lihat tärkein lautasen salaatti.Jos et ole varma, että keittiö voi valmistaa aterian kuin asiakas haluaisi sitä, tehdä huomautus ja kysyä heti.Jos asiakas osoittaa, että hän on muututtava kohteen takia allergia, merkitse, että liian.

  6. Toista takaisin asiakkaan tilauksen.Voit löytää tapoja tehdä tämä hienovaraisesti, ilman kuulostaa kassalta pikaruokaketjun ajaa läpi.Esimerkiksi jos asiakas tilaa kana voisi sanoa: "Voi, pidän kana."Jos vieras on itse yrittää tilata pihvi, tämä olisi hänen tilaisuus puhua.

  7. Kiitos asiakkaalle.Tämä ei tarvitse olla monimutkaisia;vain sanoa nopeasti "Kiitos" tai jopa hymy jokaisen tilauksen.

400
0
1
Ravintola & Food Service Työpaikat