Juhla Cook Toimenkuva

Banqet kokkeja täytyy olla erinomainen esiintymistaitoja . juhla pöytä ruoho Centerpieces lautasille kuvaa NorthEnder päässä Fotolia.com

Monet tehtävät juhla kokki ovat samanlaisia ​​linja kokkeja ravintolassa paitsi kun se tulee alas varsinaisen palvelun.Kun taas ravintolassa kokit tekevät ruokaa tilauksesta usein nopeasti peräkkäin juhla kokkeja pääasiassa ruokatarjoilua jo tehty, vaikka ne joskus luovat ruokaa tilauksesta.Juhla kypsyy usein työskennellä suoraan yleisölle, joka vaatii kestävyyttä, luovuutta ja miellyttävä käytös.

kypsentämismenetelmistä

  • bankettitilat kokkeja käyttää ohjelmisto valmistusmenetelmiä, mukaan lukien salametsästystä, braising, charbroiling, sauté, ja par-ruoanlaitto.Jotkut juhla kokkeja tarvitaan kokki lyhyen järjestyksessä ruokia, erityisesti kun on kyse aamiainen kohteita, kuten omelets tai vohveleita.Nämä kokit on myös hyvin perehtynyt näytetään tietyissä elintarvikkeissa, kuten tyylikäs esittelyt lihaa ja vihanneksia tai hedelmiä Platters.

Ruoka Knowledge

  • Onnistunut juhla kokkeja tunnistaa ja seurata laat

    uvaatimusten osalta lihat, vihannekset, hedelmät, maitotuotteet ja jyvät, myös asianmukaisesta varastoinnista näistä kohteista mukaan terveysvaatimukset.Ymmärtäminen mausteet valikoima kulttuurisesti monimuotoisen elintarvikkeet on hyödyllinen, koska on tuntemus tavallista ruokaa allergeeneja ja niiden korvikkeet.

terveys- ja turvallisuusstandardit

  • Kaikki kokkeja on johdonmukaisesti harjoitella turvallista ruokaa käsittely tekniikoita ja ylläpitää terveys palvelualue, kuten leikkuulauta asemia, palvelualustojen ja työtasot työssään alueella.Juhla kokit työskentelevät usein julkisuudessa ja on pidettävä niiden yhdenmukainen, esiliina ja henkilökohtaista läsnäoloa puhdas ja siisti.Sitoutuminen kaikki turvallisuus protokollia tarvitaan, erityisesti käsittelyn ja kuljetuksen elintarvikkeiden keittiöstä ruokailutila laitos sekä veitsi työtä veistämällä asemilla.

Seuraa Opetus-

  • Juhla kokkeja työn keittiömestari Catering johtaja ja on noudattaa käskyjä pienellä valvonta, myös reseptejä ja esitys tekniikoita noudattamista laitokselle standardeja.Muita tehtäviä ovat valmiiksi keittiö prep luettelot ja seuraava protokolla perustamiseen ja hajottaa juhla asemat, kuten siivous ja elintarvikkeiden varastointi menettelyjä huollon jälkeen.

Stamina

  • Kuten monet ravintola kantoja, juhla kokit työskentelevät usein pitkiä päiviä pienellä taukoja ja ovat niiden jalat suurin osa työvuoron.Tänä aikana kokkeja on säilyttää positiivinen asenne, varsinkin kun yleisön palveleminen, ja on tarpeeksi sisua toimia tehokkaasti koko käyttöiän.Juhla kokkeja tarvitaan myös liikkua kuuma laatikot, jäähdyttimet ja suurkontteja elintarvikkeiden keittiöstä palvelualueella, joka edellyttää joitakin raskainta kyky.

Resurssit

  • Star Chefs: Magazine ruoanlaittoa Sisäpiiri
  • Bureau of Labor Statistics: Kokit, Head Kokit, ja elintarvikkeiden valmistuksessa
17
0
1
Ravintola & Food Service Työpaikat