Assistant Chef Toimenkuva

x gerenme / iStock / Getty Images

Assistant kokit suorittaa erilaisia ​​ruoanvalmistukseen tehtäviä hänen toimiessaan toisen-aluksen päällikkönä, mukaan lukien sekä valvonta- ja ruoanlaittoon tehtäviä.Joskus kutsutaan sous kokit, avustaja kokit saavat usein erikoistunutta kulinaarisia koulutus, ja saattaa edetä pääkokki kantoja, kun heillä on tarvittava ammatillinen kokemus.

tehtävät

  • avustaja kokit tuki pää kokit ammattitaitoisia ruoanvalmistukseen ja ruoanlaitto.Ne voivat auttaa juna alisteinen kokit ja valvoa niiden työtä.Avustaja kokit voivat myös olla vastuussa uudelleen keittiö varaston ja arvioimalla mitä elintarvikkeita tarvitaan.He myös valvovat varastoinnista ja hävittämisestä jääneen elintarvikkeiden, ja auttaa varmistamaan, että keittiö on puhdas.Avustaja kokit auttaa pää kokit kehittää ja testata uusia reseptejä, ja pitää kirjaa mitä ruokaa on laadittu ja mitä ainesosia on käytetty.Lisäksi avustaja kokit voi olla vastuussa käynnissä keittiö keittiömestarin poissaoloa.

koulutus

  • Useimmat avustaja kokit saavat muodollista koulutusta, vaikka se ei välttämättä ole vaatimus.Kurssit voidaan antaa ammattikorkeakoulut, kulinaarinen koulut, teknisten koulujen tai yliopistoissa ja korkeakouluissa.Opiskelijat ruokakulttuurin ohjelmat toimivat keittiöissä, jotta he voivat valmistaa ruokaa ja harjoittaa ruoanlaittotaitoihimme.Ne myös ottaa luokat ravitsemuksen, osto- ja inventointimenetelmät, valikko suunnittelu ja kunnon ravintoa varastoinnista.Monet kulinaarisia ohjelmia myös vaatia opiskelijoita osallistumaan harjoittelupaikkoja suurkeittiöissä, joten he saavat kokemusta ruoanvalmistukseen asiakkaille.Jotkut avustaja kokit saavat kaikki koulutuksestaan ​​työssä.Kokeneet pää kokit neuvoo heitä ruoanlaitossa ja ruoanvalmistukseen tekniikoita.Oppisopimuskoulutus kautta kulinaarinen yhdistysten, ammattiliittojen tai kulinaarisia laitosten myös paikan työharjoittelua.

työolojen

  • Assistant kokit työskentelevät ravintoloissa, koulun kahviloiden ja muiden elintarvikkeiden palvelutilat.On monia vaaroja työ, kuten leikkauksia, palovammoja, liukastuu ja kaatuu, mutta nämä eivät yleensä ole vakavia.Työ avustaja kokki voi olla varsin stressaavaa, mutta koska sinun on kiire valmistautua laatua ateriat asiakkaille ajoissa.Avustaja kokit "helpottavat ravintolassa vaihtelevat suuresti, joidenkin avustaja kokit ottaa töihin aikaisin aamulla ja toisilla työskennellä myöhään yötä.Monet ravintola avustaja kokit myös työskennellä lomat ja viikonloput.Ne, jotka työskentelevät kahviloissa on usein enemmän säännöllisiä aikatauluja, vaikka ne voivat olla laittaa jatkoajalla samoin.

Palkka

  • Vuonna 2012, mediaani vuosipalkka varten kokit ja pää kokit oli $ 42,480, kun taas kokit työskentelevät matkustamiseen liittyviä ruoka ympäristöissä käskenyt välillä $ 47,000 ja $ 48,000.Top 10 prosenttia kokit ansainnut lähes $ 75,000.

Employment Outlook

  • Mukaan Bureau of Labor Statistics, työllisyyden kokit, avustaja kokit ja muut ruoanvalmistukseen valvojien pitäisi kasvaa viisi prosenttia vuosina 2012 ja 2022, joka on hitaampaa kuin keskimäärin kaikissa ammateissa.Jää vielä mahdollisuuksia koulutettu avustaja kokit, mutta koska siellä on paljon liikevaihdosta alalla johtuu työuupumus päässä stressi.Kilpailu on kovaa ja tehtävissä hyväpalkkainen ravintoloissa, jotka yleensä maksaa korkeampia palkkoja.

Resurssit

  • American Culinary Federation: kotisivu
34
0
1
Ravintola & Food Service Työpaikat