Miten ruokkiaCrowd fettuccini Alfredo

Fettuccine Alfredo on yhteinen valikkokohta häissä, buffet ja muut tapahtumat, joissa nälkäinen väkeä kerää - ja hyvästä syystä.Se on melko helppo valmistaa ja palvella , ei liity kallista ainesosia ja on todennäköisesti miellyttää eniten makuun.Jos olet nimetty kokki seuraavalle perheen yhdessäolo tai yhteisö tapahtuma, seuraa ammattilaiset johtoa ja harkita palvelevat fettuccine Alfredo.

Vihje

  • Saat pääruoka, 2 unssia kuiva pasta per henkilö on hyvä nyrkkisääntö.Tarvitset myös välillä 3 1/2 4 unssia kastike kohti.

Kastike

Alfredo kastike on parhaiten, kun valmistettava välittömästi ennen tarjoilua , mutta se ei ole aina mahdollista, kun palvelee väkeä.Harkitse näitä kastike vaihtoehdot:

  • Classic Alfredo kastike on rakennettu kolme keskeistä ainesosat: voita, kermaa ja parmesaania.Tämä versio on paras tehdä juuri ennen tarjoilua, mutta se kestää vain hetken vetää sitä yhdessä.Yhdistä pehmennetty voita kuumalla kerma.Vatkaa parmesaania ja hauduta, kunnes kastike vain alkaa paksuuntu
    a.
  • Jauhot perustuva Alfredo kastike on enemmän anteeksi ja voi olla kevyempi kuin alkuperäinen.Sulata voi kattilassa, sitten vispilä jauhoja.Cook, sekoittaen jatkuvasti, 30 sekuntia 1 minuutti.Kaada kylmää maitoa jatkaen huiska kastike.Cook yli keskipitkän vähän lämpöä, kunnes se sakenee ja alkaa kiehua.Lisää parmesaania maun.
  • Pullotettu Alfredo kastikkeita on stabilointi, jotka tekevät niistä helppo lämmittää suuria määriä.

Jauhojen pohjainen Alfredo kastikkeet voidaan valmistaa etukäteen .Valmista kastike ohjeiden teidän resepti, ja kaada kastike lämpöä säiliöön jäähtyä.Kun se saavuttaa huoneen lämpötila, peitä muovikelmu ja kylmässä enintään 24 tuntia.

Lämmitä juuri ennen tarjoilua, vatkaamiseen ylimääräistä maitoa tarvittaessa ohut kastike oikeaan johdonmukaisuutta.

Pasta

Ruoanlaitto fettuccine väkijoukkoon esitetään joitakin logistisia ongelmia sinun ei tarvitse huolehtia, jos olet vain ruokinta perheen neljä:

  • Riippuen siitä, kuinka monta ihmistä täytyy palvella, saatat tarvitaan suurempia potteja kuin omistat.1 kiloa kuiva pasta toimii kuudesta kahdeksaan henkilöä, ja vaatii välillä 5 ja 6 Quarts vettä kiehuvaksi.Jos olet palvelevat 60 ihmistä, sinun potti, johon mahtuu jopa 60 Quarts, tai 15 gallonaa.Jos sinulla ei ole yksi, että suuret saatavilla, työ erissä.
  • Boiling 15 litraa vettä vie enemmän aikaa kuin odotit.
  • Pasta on rajallinen aikaikkuna välillä ruoanlaittoon ja tarjoiluun.Jos se istuu enemmän kuin muutaman minuutin, se alkaa saada tahmainen.

kaksi yksinkertaista strategioita auttaa sinua voittaa nämä komplikaatiot: ensimmäinen, saada vettä kiehuu mahdollisimman varhain.On helpompi pitää vettä kiehuvaksi kuin lämmittää sitä tässä vaiheessa.Toiseksi, mitä kulinaarinen ammattilaiset tekevät, kun he tarvitsevat palvella pasta satoja ihmisiä ravintoloissa ja huolehditaan tapahtumiin: kiehauttaa se .

Drop kuiva fettuccine osaksi suolattu kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia vähemmän kuin paketti ohjaa.Valua, huuhtele pasta kylmällä vedellä.Tihkusade oliiviöljyä ja nakata takki.Juuri ennen tarjoilua, palauta parboiled pasta kiehuvassa vedessä 1-2 minuuttia paiston.Valuta ja sekoita kastike.

Vihje

  • Voit valmistaa kiehautetun pastaa päivää ennen.Anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi, sitten kansi ja säilytä kylmässä.

Jäännökset

Ei ole väliä kuinka huolellisesti aiot, mahdollisuudet ovat siellä jääneet jälkeen kerääminen.Jaa pasta yhden aterian osat ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.Kääri kaksi kerrosta muovikelmu ja kylmässä enintään viisikymmentäseitsemän yli kolme päivää .Lämmitä mikrossa tai liedellä miedolla lämmöllä.

721
0
0
Pasta Reseptit