Miten Smoke Fish Onkaasugrilli

Voit käyttää märkää haketta ja folio tai erityinen tupakoitsija laatikko savustaa kalaa teidän kaasugrilli.Tämä menetelmä antaa samanlaisia ​​savuinen sävyjä kalastusta hiiligrillejä ja tupakoitsijoita saavuttaa.

mitä tarvitset

  • Multiple-poltin kaasugrilli
  • 2 kiloa leppä tai kirsikka haketta
  • Kaasugrilli tupakointi laatikko tai 3 jalkaa raskasta-duty alumiinifolio
  • Viisi tai kuusi siikafileet
  • 2 litraa vettä
  • 1 kuppi kosher-suola
  • 1 dl sokeria
  • 2 isoa muovinen Vatkauskulhot

valmistamiseksi etukäteen Fish ja hakkeen

  1. Sekoita 1 litraan vettä, kosher suolaa ja sokeria iso muovinen kulho luoda suolaliuoksella.Aseta kala suolaliuosta.Peitä astia muovikelmulla, laita se jääkaappiin ja anna seoksen liota yön yli.

  2. Lisää toinen gallona vettä suureen kulhoon tai ämpäri ja liota haketta vähintään tuntia ennen alkua savustuksen.Märkä puu palaa pidempään ja tuottaa enemmän makua parantavia savua kuin kuivaa puuta.

  3. Jätä muutama tai kaksi kyllästettyä hakkee

    n sisällä tupakoitsija laatikon tai keskellä Alumiinifoliolevy.Jos käytät folio, taita se yli hakkeen useita kertoja luoda foliopussiin.Käytä haarukka luoda noin kymmenkunta ilmareikiä pussi.

savustus

  1. sytyttää kaasun poltin vasemmassa tai oikeassa ääripäässä grillin.Jätä kaikki muut polttimet pois.

  2. Säädä valaistu poltin keskitason ja aseta tupakoitsija laatikko tai foliopussi alla grilliritilä tai lähellä palaa polttimen.Sulje grilli kansi ja anna laatikko tai pussi lämmöllä kunnes pelimerkit alkavat tupakoida.

  3. Vähennä lämpöä matalan keskitason tai alhainen saavuttaa grillataan kammion lämpötila 140-160 astetta F.

  4. Aseta brined kala grilliritilä edellä pala polttimet ja sulje kansi tiukasti.

  5. Tarkista tupakoitsija laatikko tai foliopussissa 30 minuutin välein varmistaa savun edelleen billow.Korvaa vanha pelimerkkejä tuore märkä pelimerkkejä jos tupakointi lopetetaan.

  6. jatkavat tupakointia kalastaa noin kaksi tuntia välillä 140 ja 160 astetta, riippuen koosta filee.Muista, että tupakointi kalaa liian kauan johtaa kuivattu-out, kova kala.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Älä ohita suolavedellä vaiheet.Suolavedellä kalaa auttaa lukko kosteutta ja pitää sen kuivumasta aikana pitkä, hidas tupakointi prosessi.
  • Milder lehtipuut, kuten leppä ja kirsikka, täydentää kala parempi kuin rikkaampi metsiä, kuten Hickory ja mesquite.
  • Käytä palonkestäviä ruoanlaitto rukkaset kun avaat tai suljet kuuma grillit ja kuumille foliopusseihin tai tupakoitsija laatikoihin.Käsittele kala pitkävartinen grillaukseen-tyyli lastalla palovammojen välttämiseksi.
43
0
0
Grillaus