Miten Grill Steak InsideLiesi grilli tai Pan

parhaiten korvaavan ulkona grillausta, loogisesti, on usein sisätiloissa grillausta.Monet high-end valikoimia tarjoavat sisäänrakennettu liedelle grilli, jossa on tehokas työtasotuulettimet vent vispilä pois kitkerä Savupilvet pihvi luo.Niille vähemmän korottanut laite budjetit, raskas valurautainen grillipannu voi myös osoittautua herkullinen pihvi.

Miten Grill Steak InsideLiesi grilli tai Pan
(Santy Gibson / Demand Media)
Sisäänrakennettu Grill Menetelmä: Vaihe 1

Kausi pihvit kanssa mauste hieroa, marinadi tai karkeaa suolaa vähintään tunnin etuajassa, tai yksinkertaisestisuolaa ne viime hetkellä ennen grillausta.Trim kaikki ylimääräinen rasva reunoista pihvi, jättäen ohut kuori enintään 1/4 tuumaa.Pieni määrä tippumisen rasvaa antaa pihvi miellyttävän savuinen maku, kuten ulkogrilli, mutta liian paljon luo liiallista savua ja nostaa riskiä vaarallisten leimahduksia.

Santy Gibson / Demand Media
Sisäänrakennettu Grill Menetelmä: Vaihe 2

Kuumenna grilli korkea vähintään 5 minuutin lämmittämiseksi baareja vihlova lämpötila

an.Näin he ovat riittävän kuumaa tehdä houkutteleva grilli jälkiä pihvi.

Santy Gibson / Demand Media
Sisäänrakennettu Grill Menetelmä: Vaihe 3

Harjaa tai suihkuta pihvit kasviöljyllä, joka on kahtalainen hyöty auttaa heitä ruskea ja pitää ne tarttuisigrilli.Aseta pihvit grilli, väli ne tasaisesti niin siellä on runsaasti tilaa ilma pääsee kiertämään.

Santy Gibson / Demand Media
Sisäänrakennettu Grill Menetelmä: Vaihe 4

Käännä kiukaan työtasotuulettimet kaasunpoistoa korkea kaapata savun grillataan pihvi.Kytke liesituuletin samoin, ja - varsinkin jos olet grillataan kylkiluun silmän tai toiseen runsaasti marmoroitu pihvi - saatat myös haluta avata ikkuna tai kaksi.Roju savua ovat osa valituksen ulkona grillataan, mutta kuten suuri, märkä koira, ne ovat vähemmän tervetullut sisätiloissa.

Santy Gibson / Demand Media
Sisäänrakennettu Grill Menetelmä: Vaihe 5

Grillaa pihvit 7-12 minuuttia per puoli, riippuen niiden leikkaus ja paksuus, kunnes ne saavuttavat haluamallesi tasolleon doneness.Pihvit 1 tuuman paksuinen tai vähemmän syksynä lyhyempi lopussa, että asteikon, vaikka pihvit 1 1/2 tuumaa tai enemmän syksyllä Pitkistä.Jos koet leimahduksia aikana ruoanlaitto, käyttää pitkiä pihtejä liu'uta pihvi pois liekki.

Santy Gibson / Demand Media
Sisäänrakennettu Grill Menetelmä: Vaihe 6

Testaa pihvi lisäämällä instant lukea lämpömittari vaakatasossa paksu osa lihaksen.Harvinaisten, haluatko lämpötila 120-125 astetta Fahrenheit, keskipitkän harvinaisia ​​125-130 F ja keskipitkän 130-135 F. Paksu pihvit jatkaa kokki jälkeen otat ne grilli, joten pyrkiä lämpötila 5astetta alle kohde.

Santy Gibson / Demand Media
Sisäänrakennettu Grill Menetelmä: Vinkkejä

• Paksu pihvejä hyötyä 5 minuuttia lepoaikoja, kun ne ovat pois grilli, kun he lopettavat tulossa lopulliseenlämpötila.Levätä ne esilämmitetty lautaselle tai tarjoiluvati, alle löysä peittäminen alumiinifoliolla.Ohut pihvit jäähtyä liian nopeasti lepää aika olla tekijä, ja se voidaan tarjoilla heti.

• tehdä houkutteleva ravintola-tyyliin ristiviivoitetut grilli tavaramerkkien, aloita pihvejä lävistäjä grilli baareja.Puolivälissä ruoanlaitto ensimmäinen puoli, käännä ne 60-90 astetta luoda leikkaavat merkkejä.

Varoitus: Jos purkaus kestää useita sekunteja, sammuta grilli n polttimet ja odota, että se laantua.Tarvittaessa ripottele liekit suolaa tai ruokasoodaa tukahduttaa niitä.

Grill Pan Menetelmä: Vaihe 1

Pre-season pihvit mauste hieroa tai marinadi joka sopii omaan makuun, tai yksinkertaisesti suolaa niitä avokätisesti tunnin verran etuajassa.

Santy Gibson / Demand Media
Grill Pan Menetelmä: Vaihe 2

Aseta neliö tai pyöreä grillipannu yli suuri poltin teidän liesituuletin tai asema suurempi suorakulmainen grillipannu yli kaksi poltinta.Kuumenna grilli yleiseurooppalaisten yli keskipitkän polttimet kunnes se on hyvin kuuma.Jos pannu on hyvin maustettua, se voi alkaa päästää ohut wisps harmaa, vahva-hajuisia savua.

Santy Gibson / Demand Media
Grill Pan Menetelmä: Vaihe 3

Blot tahansa pinnalle kosteutta pihvit paperipyyhkeillä, sitten harjalla tai spray pihvit kevyesti öljyllä kannustaa tummumisen.Lay pihvit osaksi grillipannu, väli, jotta he eivät syrjäytä.Jos käytät kahden levyn grillipannu, välttää keskialueelle välillä polttimet, joka on yleensä viileämpi.Sen sijaan, aseta pihvit suoraan yli polttimet.

Santy Gibson / Demand Media
Grill Pan Menetelmä: Vaihe 4

Pan-grillata pihvejä 5-8 minuuttia per puoli, jos he 3/4 tuuman 1 tuuman paksuus.Pihvit 1-1 1/2 tuuman voisi vaatia niin kauan kuin 12-15 minuuttia per puoli, riippuen miten tehdään pidät naudanlihaa.Kaada pois kaikki ylimääräinen rasva, tai lusikka sen pois pieni lusikka, jos se uhkaa ylivuoto vuoasta uriin missään vaiheessa.

Santy Gibson / Demand Media
Grill Pan Menetelmä: Vaihe 5

Testaa pihvit doneness kanssa instant lukea lämpömittari, liu'uttamalla se vaakatasossa paksu osa lihaksen.Lopullinen lämpötila lankeaisi välillä 120-125 astetta Fahrenheit harvinaisten, 125-130 F keskipitkän harvinaisia ​​ja 130-135 F välineellä.

Santy Gibson / Demand Media
Grill Pan Menetelmä: Vinkkejä

• harjanteet ja urat grillipannu simuloida grilli arvioita ja mahdollisuuden rasvaa tippua pois, koska todellinen grilli tekee,mutta ei anna vihje savua, joka erottaa aito grillattu pihvejä.Sen korjaamiseksi, saatat haluta käyttää mausteen hieroa sisältävät savustettu paprika tai Chipotle chilies, tai sisällyttää nestemäistä savua mauste omaan marinadi.

• Grillaus pannut "harjut eivät siirrä niin paljon lämpöä teidän pihvi litteänä paistinpannu, ja soveltuvat parhaiten ruoanlaittoon ohuempi pihvit 3/4 tuumaa 1 tuumaa.Saat paksumpi pihvit, se on usein parempi ruskista niitä teidän liedelle grillipannu esiintymisiä tähden, sitten siirtää pihvit 450 F uunissa paiston.

79
0
12
Grillaus