Miten Cook Prime Rib on hiiligrilli

Vain 2 prosenttia kylkiluun paistit arvostellaan prime . prime rib kuva Chad McDermott alkaen Fotolia.com

kylkiluu paisti on leikattu naudanlihan välistä lyhyt kylki ja istukka lehmän.Mieti itse onnekas, jos olet grillataan prime rib, koska paisti on luokiteltava "Prime" USDA.Prime naudanliha on ylivoimainen rasvaa marmorikuviointi, mikä tekee siitä enemmän flavorful.Vain noin 2 prosenttia kaikista naudanlihan arvostellaan prime, ja ne paistit myydään yleensä ravintoloita ja tuskin koskaan löytää tiensä julkisen lihamarkkinoilla.On olemassa kahdenlaisia ​​prime kylkiluun paistit: pysyvän kylkiluu paisti on edelleen kylkiluiden liitteenä, ja rullattu kylki paisti on niitä poistettu.Jos sinulla prime kylkiluu paisti ei ole parempi tapa juhlia sitä kuin paahtamalla liekillä.

mitä tarvitset

  • Rypsiöljy
  • Kosher suolaa
  • jauhettua mustapippuria
  • Liha lämpömittari

Ohjeet

  1. Poista parhaassa kylkiluu paisti jääkaapista ja anna sen seistä huoneenlämmössä vähintään tunti ennen kokki sitä.Tämä auttaa se kypsyy tasaisesti.Tällä välin

    , varmista, että tankki on täynnä.

  2. Light kaikki polttimet teidän grilli ja käännä ne kuumuudelle 10 minuuttia.

    Tarkista, että sinulla on tarpeeksi propaania .
  3. takki prime rib paisti rypsiöljy, sitten ripottele paisti kosher suolaa, noin 1/2 tl.per kylkiluun, jonka jälkeen pippuria maun.

  4. Grill parhaassa kylkiluu kuumentaminen ruskista se puolelta.Käännä paisti uuteen puolella, kun se ei enää tartu raastaa.

  5. Sammuta liekit yhdellä puolella grilli, ja laita paisti toisella puolella, jossa polttimet ovat pois päältä, rasva ylöspäin.Sulje kansi.

  6. Grill paisti kunnes sisälämpötila on saavuttanut 125 asteessa harvinainen paisti.Tämä vie vähintään 90 minuuttia.Tarkista paisti lämpötilan kanssa lihan lämpömittari työnnetään keskelle paisti.Varmista lämpömittari ei kosketa mitään luita.Tarkista 10 minuutin välein sen jälkeen ja poista paisti, kun olet saavuttanut oikean lämpötilan.Jos haluat Keskipitkän paahdetut, kokki sisälämpötilaan 135 F.

  7. Anna paisti levätä vähintään 15 minuuttia foliolla peitettynä ennen raivata sitä.Tämä mahdollistaa mehut laskeutua takaisin lihaan.Lihan lämpötila jatkaa myös nousevan noin 10 astetta, kun se lepää.

836
0
2
Grillaus