Miten tehdä Puulämmitteinen Pizza grilli

Käytäkuori liukumaanpizza ja poisgrilli . Jupiterimages / Comstock / Getty Images

Jos olet vanha käsi uunissa paistettua pizzaa ja on vahva grilli taidot, kotitekoinen grillattu pizza on herkku ulottuvilla.Tämä ruoanlaitto tehtävä edellyttää huolellista valmistelua ja sekunnilleen ajoitus grilli, koska herkkä pizza crust kokkeja salama ja polttaa jos hajamielinen hetkeäkään.Getting oikea grilli lämpötila voi vaatia ja erehdyksen.Mutta puu-uunissa paistettuja pizzoja, savuinen pohjavirettä ja raikas, täysin hiiltynyt sakkaa, ovat niin herkullisia että he arvoinen vaivaa hallitseminen haastavaa tekniikkaa.

mitä tarvitset

  • Pizza taikina
  • Jauhot
  • kaulin
  • pergamentti paperi
  • muovikelmu
  • Puu palasina tai sirut
  • pizza kuori tai olakkeeton evästeen arkin
  • pihdit
  • pizza täytettä

valmistus

  1. Muodostetaan pizzanpohjat, ripottele työtaso jauhoja.Käyttämällä kaulin, Roll pizza taikina 8- 10-tuumainen ympyröitä tai vapaamuotoinen muotoja, jotka ovat 1/8 tuuman paksuinen.Varo rikkoa taikina.Jos

    taikina kutistuu kuin heität sen pois, peitä se muovikelmulla ja anna sen levätä 15 minuuttia ja yritä sitten uudelleen.Pino valmis rullattu-out sakkaa välillä arkkia jauhotetulle pergamentti paperilla tai muovikelmu ja kattaa pino estää kuivumisen.

  2. Kokoa pizza täytettä.Käytä suhteellisen kuiva täytettä estämään märkä pizzat, ja käyttää paksua tomaattikastiketta tai hyvin valutettu silputut tomaatit.Sinun tulisi myös luopua raaka vihanneksia, kuten sieniä tai paprikaa, joka antaa pois vettä ne kypsyvät.Käytä sen sijaan paahdettuja kasviksia, paistettuja sieniä ja kuiva, flavorful juustoja kuten parmesaania, mureni ricotta salata ja bleu.Pistävä bleu juusto toimii erinomaisesti makea elementtejä, kuten grillattua tuoreet viikunat.

  3. Valitse puuta.Mesquite haketta antavat mieto ja makea savuinen maku grillattua elintarvikkeisiin.Tämä tekee niistä hyvä valinta pizza.Viini tynnyri sirut ovat toinen sopiva vaihtoehto.Smokier Woods, kuten Hickory tai tammea, voi kukistaa pizza.

  4. Prep puuta.Saat grilliherkkuja, käytä puu paloina.Liota 2 kuppia tai enemmän lämpimässä vedessä tunti ennen käyttöä.Saat kaasugrilli, käytä 2 kupillista haketta.Liota siruja lämpimässä vedessä 30 minuuttia, ja sitten laittaa ne alumiinifolioon paketin rei'illä että jotta ilma pääsee kiertämään.

  5. Heat th egrill.Saat grilliherkkuja, tehdä keskipitkän kuuma hiilloksen, leviää hiilet yli kolme neljäsosaa pinnan luoda hot spot ja pienempi viileä paikka.Kun hiilet ovat kuuma, aseta puu paloina suoraan hiilet.Lisää arina ja lämpö viisi minuuttia.Saat kaasugrilli, laita paketti, joka sisältää puulastuja yli polttimen, käännä grillin korkea ja lämpöä, kunnes hyvin kuuma, joka vie noin 15 minuuttia.

Grillaus

  1. varovasti siirtää pizza crust on grilli käyttäen pizza kuori tai uunipellille.Jos käytät hiili, aseta se kuuman osan grilli.Kuori olisi välittömästi kokki pohjalle ja se voi paisua.Tarkista kuori jatkuvasti, koska se kypsyy vain yhdessä kolme minuuttia ja kuori voi polttaa hyvin nopeasti.Jos kuori alkaa polttaa teidän hiiligrilli, nopeasti siirtää sen jäähtyä paikalla.Kun pohja kuori on kiinteä grilli merkit ja pienet hiiltynyt rakkuloita, napata se pihdeillä ja poista se heti.

  2. Harjaa grillattu puolella pizza kastike tai maustettu oliiviöljy.Lisää muut täytettä ja juustoa, käyttäen kevyt käsi.Kevyt sadetus flavorful juustoa toimii paremmin kuin raskas viltti mozzarellaa.

  3. Paluu pizza grilli.Saat hiiligrillejä, käytä joko viileä paikka tai hot spot saada oikea määrä lämpöä.Sulje grilli kansi lyhyesti varten kirjekuoreen lämpöä, mutta myös pitää jatkuvasti silmällä pizza.Shift se ympäriinsä grilli tarvittaessa edistää myös ruoanlaittoon.Kun pohja osoittaa grilli tavaramerkit ja juusto on sulanut, poista pizza kuori tai arkki.Alkuun se rucola, slivered tuoretta basilikaa tai muut tuoreet täytettä.

Resurssit

  • 101 Keittokirjat;Grillattua Pizza resepti;Heidi Swanson;Kesäkuu 2008
  • Food Network;Grillattua Pizza Margarita;Johanne Killeen et al .;1991
120
0
1
Grillaus