BoilingKylkiluut EnnenBBQ

Nopeuttaa vauvan takaisin kylkiluiden mukaan Ryöppäys ensin pehmittäälihaa gkrphoto / iStock / Getty Images

Boiling kylkiluut ennen grillausta on kiistanalainen taktiikka, mutta tehokas aikaa säästävä toimenpide.Teknisesti lähestymistapa on enemmän kyse braising tai kytevän kylkiluiden liemi pehmittää lihan sijasta ruoanlaitto liikkuvan kiehua.

Boiling Lähtökohdat

  • Harva mestari grillit kannattaisin kiehuvaa niiden kylkiluut , mutta braising kylkiluut ensimmäinen on sen opetuslapsia.Ero on määrä ja intensiteetti nestettä.Braising käyttää vain pieni määrä vettä tai siideri etikan tiiviisti suljetussa ympäristössä ennen alhainen, hidas kokki.Ajatus kiehuvaa kylkiluut on Itä-Euroopan idea, vaikka tämä on enemmän muhennos kuin grillattua kylkiluun telineeseen.Yhdessä Puolan resepti, esimerkiksi, kylkiluut ovat haudutettua naudanlihaa tai kanalientä 30 minuuttia liesi alkuun, sitten paistetaan alennettu liemessä 375 asteessa 30 minuuttia, foliolla peitettynä.Osa vetovoima, lisäksi säästää aikaa, on varata liemi jälkeenpäin keittoa tai varastossa.

Opposing Camp

  • yksinkertaisesti kiehuva imee kaikki mehut ja maku kylkiluun, ja on siksi vastenmielistä diehard tupakoitsijoita.Väite, jonka kiehuu tarvitaan pehmittää lihaa vain mahtuu ammattikokkien suunnittelevat alikypsentää niiden kylkiluut.O telineeseen kylkiluita selviää tupakoitsija vähempään kuin tarjous ja mehukas jälkeen kuusi tuntia miedolla lämmöllä, noin 225 F, on tupakoitsija. parempi vaihtoehto on höyryä kylkiluut uunissa , erityisesti vara kylkiluut, jotka voivat olla liian suuria mahtuakseen painekattila.Aseta kylkiluita paistaminen pannulla kuppi tai kaksi vettä, sinetti tiukka alumiinifoliolla ja paista jopa tunti 350 F.

valmistelu Ideat

  • Sekä vara kylkiluut ja vauvan takaisin kylkiluut ovatyleensä myydään yhdessä laatta, joista kumpikaan sopii potin tai painekattila. Irrota takaisin kalvo, sillä se käpertyä ja käännä kumimainen aikana kiehuvaa , ja pilko kylkiluut ylös.Perustelut kiehuvat etikkaliuoksella, sekoitus siideri etikan ja veden, on että happo piristävät liha ja pehmittää sitä.

    Boiling oluessa on myös kannattava skenaario.Kiehua kylkiluut ensimmäinen suolalla maustetussa vedessä noin 45 minuuttia, sitten nakata kylkiluiden haudutettua oluen kastike sisältää sokeria, mauste, ja tomaattipyree.Jätä kylkiluut marinoitua muutaman tunnin ennen siirtämistä grilli.Kylkiluut voidaan myös piirtynyt ensin molemmin puolin muutaman minuutin grilli, sitten laitetaan pottiin olutta, liemi ja mausteet grilli telineeseen.Annetaan kiehua, peitetty, noin 1 ½ tuntia.

Paine Cook

  • Boiling kylkiluut ensimmäinen painekeittimeen ainakin poistaa mahdollisuuden kypsennettyä keskus, ja tuovat joitakin pinta rasvaa, mikä leimahduksia grilli epätodennäköisempää.Tärkein etu on kuitenkin aika. Painekeitto kylkiluut olennaisesti lähtee grillataan viimeisen 10 minuutin , kätevä oikotie niille, joilla ei ole koko iltapäivän yleensä tupakoitsija.Painostaa kokki kylkiluut, peitä ne (tuskin) veteen ja lisää tl suolaa per kuppi vettä.Lisätä aromaatit tai kuiva hieroa ainesosia liian sekä ripaus etikkaa.Tiivistä kansi painekattila ja keitä 15-20 minuuttia.Seuraava tärkeä askel on valua nesteen ja taputtele kylkiluut kuiva, tai ne höyry grilli.Koska kylkiluut ovat menettäneet joitakin niiden maku, baste ne uudelleen BBQ kastike grilli.

Resurssit

  • Guardian: Miten Cook Perfect Grilli kylkiluut
644
0
1
Grillaus