Mikä on korvike liha tenderizer ?

Mikä on korvike liha tenderizer ? A. Johnson

Jotkut lihapalat ovat luonnollisesti tarjous ja ottaa hyvin vähän vaivaa pureskella.Muut, vähemmän kalliita leikkauksia tarvitsevat mureutuminen tai ylimääräisiä valmistelua.Lihan leikkaamiseen vastaan ​​viljaa, tai tietyt ruoanlaitto tekniikat voivat auttaa pehmittää lihaa.Ravintolat joskus käyttää jalostettujen tenderizers tehdä halvempaa pihvi tarjouksen.Mutta ne tenderizers, jotka liuottavat jäntevät yhteydet liha, ei aina sietää kuluttaja.On korvaavia lihajalosteiden tenderizers.

Käsitelty

  • Käsitellyt tenderizer voi tulla jauhemuodossa, joka on sirotellaan lihaa.Niiden entsyymit toimivat murtaa lihassäikeiden.Bromelain, joka on proteaasientsyymin usein peräisin ananas, on yksi yhteinen tenderizer.Se täytyy jättää lihan lyhyen aikaa ennen ruoanlaitto, mutta jätetään liian pitkään voi vaikuttaa haitallisesti lihan rakenne ja tehdä siitä unappealing.

hedelmämehut

  • ostamisen sijaan jalostettujen tenderizer, hedelmämehua voidaan pehmittää lihaa.Marinointi lihaa ananas meh

    u tai papaija mehu hajottaa lihassäikeiden, ja maku yleensä kokkeja pois grillauksen aikana.Juuri näitä hedelmiä että monet jalostetut tenderizers tehdään.On tärkeää löytää puhdas mehu eikä ananas tai papaija drinkin tai boolia.

Marinadi

  • Marinadi voidaan lisätä makua ja pehmittää lihaa.Reseptejä, jotka sisältävät acidy nesteet, kuten sitruunamehua, viiniä, etikkaa tai tomaatteja auttaa pehmentämään ja murtaa kova liha kuituja.Yksi tapa käyttää marinadi on täyttää muovipussiin marinadi, lisää liha, sulje pussi, ja jätä se jääkaappiin yön yli.Jos liha ei käsitellä marinadi, pussi olisi määräajoin kääntyi.

tenderizing

  • soveltamisen sijasta tenderizer murtaa kuidut lihan, fyysisesti leikkaamalla kuidut ennen keittoa toimii myös.Kädessä pidettävä liha tenderizers, kuten Jaccard®, jota käytetään usein kokit, puhkoa liha riviä pieniä teriä.Tönäisi liha haarukalla on samanlaisia ​​tuloksia.Jyskytys lihaa mallet auttaa murtamaan kuituja ja käytetään usein tehtäessä kanaa paistettu pihvi.Jotkut pihvit, kuten pyöreä tai kylki panokset voidaan teki auttaa mureutuminen.

Keittäminen

  • On olemassa erilaisia ​​valmistusmenetelmiä, joita käytetään pehmittää lihaa.Yksi on hauduttaminen, jos liha hitaasti keitetty tuntia neste.Braising myös pehmittää lihaa.Kun braising, liha on hidas keitetyt sängylle vihanneksia, mausteita tai yrttejä.Ruoanlaitto lihaa painekattila myös tehdä siitä tarjouksen.Kun mureuttavia muhennos lihaa, joka on tyypillisesti kova leikattu liha, palat voidaan jauhotetulle, lopen nopeasti kuumassa öljyssä ja sitten keitetään painekattila noin 30 minuuttia.

Resurssit

  • Marinadipullo Reseptit
23
0
1
Grillaus