Miten saada savulohi

Satojen vuosien, ihmiset ovat säilötyn kalan käyttäen jonkinlaista tupakoinnin.Kanssa kehittyvän teknologian, kokit ovat havainneet, että lohta ei tarvitse olla monimutkaista.On olemassa yksinkertainen tapa tehdä flavorful savulohta kotona ilman sotkua suolavettä joka poistaa tuntia preparation.Besides kala itse, tärkein osa luotaessa suolainen savustettu lohi on grillaukseen lankku.Grillaus lankkuja mahdollistaa kokkeja muuttaa keskimäärin propaania grilli osaksi tupakointi yksikkö.Yleisin puulaji grillaukseen lankut on Cedar, vaikka muiden lajikkeiden puuta lainata eri ominaisuudet valmiiseen tuotteeseen.Etsi tupakointi lankkuja korkeintaan suuret ruokakaupat tai jakelijoilta online.With että sanoi, että täytyy olla jotain laittaa lankku.

mitä tarvitset

  • Cedar Grillaus Plank
  • Punaviini (lisävaruste)
  • propaani grilli
  • Suuri lohifilee
  • antimet mausteita
  • 2 pihdit
  • Lasta

Miten saada savustettua lohta

  1. Liota grillaus lankku vähintään yhden tunnin ajan.Usei

    mmat kokit käyttävät vettä, mutta käyttämällä punaviini lisää eleganssia.Liotus kannustaa puuta polttaa, ei pala.Liotus pidempään kuin tunti ei oversaturate puuta.

  2. Esilämmitä grilli keskilämmöllä.Valmista lohi.Trim ohuthieitä lohen lähellä hännän ja sivu- ja hävitä tai pitää tulevaa käyttöä.Kevyesti kauden useimmat maku pitäisi tulla puusavun-tavallisella mereneläviä mauste kuten Old Bay tai Phillips.

  3. Poista grillataan lankku vedestä tai viiniä.Laita lohi iho-alaspäin lankku.

  4. avulla pihdit, paikka lankku keskellä grilli.Sulje grilli kansi ja anna kokki 20 minuuttia tai kunnes liha on mureaa ja kypsennettävä läpikotaisin.Älä käännä lohta, kun ruoanlaitto, tarvittaessa kiertää koko lankku mukautua kriisipesäkkeisiin grilli.

  5. Sammuta grilli ja anna lohta levätä yhden tai kaksi minuuttia ennen kuin irrotat.Poista varovasti kalaa Cedar lankku lastalla, yrittää poistua koko kerros iholle lankku.Laita lohi suoraan TARJOILULAUTANEN ja nauttia.

Vinkkejä & amp;Varoitukset

  • Yhdistä smetanaa, tuore korianteri ja tilli tehdä mukana notkahdus savulohi.
  • Käytä jääneen kalan tehdä herkullinen lohi kakkuja.
  • Tuoretta lohta tulisi olla kiinteä ja paksu hohtavan ihon.Tämä menetelmä ruoanlaitto toimii myös jäädytettyä lohta, yksinkertaisesti riittävästi aikaa kalan sulattaa välittömästi ennen käyttöä.
  • reunat lankun voi kääntyä kivihiili kun grillataan;varovainen liikkuu kuuma lautoja.
  • Tämä resepti ei käytä suolavedellä prosessi.Kala tulee ottaa välittömästi tai säilytetään jääkaapissa enintään kolme päivää.
  • Jotkut grillataan lankut ovat kertakäyttöisiä.Hävitä jälkeen lankku jäähtyy.

Resurssit

  • Old Bay Mausteita
  • Phillips Mausteita
603
0
0
Kala Reseptit