Miten Smoke FishSmoker

Smoke tuoretta kalaa Kemiallinen kalaa lautasen muodossa kalan kuvan Terex päässä Fotolia.com

tuoretta kalaa sopii tupakointi.Savustettu kala on eri maku, parantaa puulaji siru käytetään kypsennyksen aikana.Silti on mahdollista savustaa kalaa vain hiilellä, ilman mitään haketta.Tupakointi liittyy ruoanlaitto välillinen, kosteat, suljetussa ympäristössä.Tupakoitsijat muistuttavat grillijuhlia, ja tulevat eri tyylejä, mukaan lukien sähkö- ja puuhiiltä versiot.Ennen tupakoinnin kala, tutustua sinun tupakoitsija malli, oppiminen minne laittaa tarpeen puuhiiltä tai haketta, miten täyttää ja aseta vesiastia ja asianmukaisesta järjestämisestä ruoanlaitto telineet.

mitä tarvitset

  • Fileerausveitsi
  • Salt
  • Säiliö tai ruoka laukku
  • kasviöljyä
  • Ruoka teline
  • Tupakoitsija

Ohjeet

  1. Puhdista tuoretta kalaa, joka sisältää poistamalla vaa'at, pää, evät, pyrstö ja sisäelimet.Huuhtele kehon sisälle ja ulos juoksevalla vedellä.Jos se on iso kala, leikkaa kahtia ja poista selkäranka.

  2. Valmista 1 gallona suolavettä jokaista 4 kiloa kalaa.Tee suolavedessä lisäämällä 3 ½ kuppia suolaa litraan vettä.Lisää mausteet, haluttaessa, kuten laakerinlehdet, valkosipuli tai paprika.

  3. Upota kala suolavedessä ja pannaan jääkaappiin astiassa tai iso ruoka laukku.Varaa riittävästi tilaa suolavedessä ympäröidä kala.

  4. Poista kalat suolavedessä 15 minuutin kuluttua, jos filee on noin ½ tuuman paksuinen.Jos filee on tuuman paksuinen, anna vaikuttaa vielä 15 minuuttia.Pidä kala suolavedessä yhden tunnin, jos filet on 1 ½ tuumaa paksu.

  5. Huuhtele kalat kylmässä vedessä.

  6. Asettele kala, ihon alaspäin, voideltuun telineet ja asettaa kuivassa, viileässä paikassa.Salli iho kaltainen kalvo, jota kutsutaan kalvo, muodostamiseksi pinnalle.Kalvo toimii suojakerroksen aikana tupakoinnin ja estää kalojen kuivumista.Sen pitäisi kestää kahdesta kolmeen tuntia kalvoa muodostamiseksi.

  7. Käynnistä tupakoitsija, mukaan valmistajan ohjeiden.Aseta kala tupakoitsija kun lämpötila on noin 90 astetta, ja jätä kaksi tuntia.

  8. lisätä lämpötila 150 astetta ja savun vielä neljän kahdeksan tuntia.Ohuempi kappaletta voi kestää neljä tuntia, kun taas paksut voi kestää jopa kahdeksan tuntia.Säilytä savustettu kala jääkaapissa.

558
0
1
Kala Reseptit