Miten saada sardiinit ja makrilli

Ruoanlaitto useimmat lajikkeet kalojen jotka löydät supermarketista tai kalakauppias on melko yksinkertainen.Siika ovat useimmiten lieviä maustettu, vaihtelevat pääasiassa lujuutta niiden lihaa.Lohi on rikkaampi-tasting, mutta - kuten siikaa - tarjoaa lähes tyhjä kangas varten kokin luovuutta.Vahvempi-makuista rasvainen kala, kuten makrilli ja tuoretta sardiinit, on paljon enemmän persoonallisuutta.Sinun täytyy sopeuttaa ateriat ottaen tämän huomioon, mutta palkinto on rohkea makuja ja mieleenpainuva ruokia.

Quick Fatty-Kala Primer

Sardiini ja makrilli ovat rasvainen kala, eli ne ovat runsaasti sydän-terveellistä omega-3 rasvahappoja.Se tarkoittaa myös he nopeasti pilata, joten tuoreus on ratkaiseva.He paras ostettaessa oikealla veneestä tai, jos se ei ole vaihtoehto, pian tämän jälkeen hyvämaineinen kalakauppias.Valitse kala pyöreä, silmät, hyvä väri - hohtavan musta ja hopea, eikä tylsä ​​harmaa - ja elävästi punainen kidukset.Jos haistella niitä, sinun pitäisi havaita vain puhdas, raikas, suolai

nen haju suolavettä.Jos he haju "hämärä", he luultavasti eivät ole tuoreita.

Vihje

  • Jos sardiini tai makrillia tuntuu kumma jäykkä, ei hätää.Se tarkoittaa, että ne ovat käymässä läpi kuolonkankeus , ja se on selvä merkki tuoreuden.He palaavat normaaliksi muutamassa tunnissa, ja on valmis kokki.

valmistelu Tuore sardiinit

Ensimmäinen ateria tuoretta sardiineja on ilmestys, jos olet vain kohdannut heitä purkitettu.Lukuisia lajeja myydään sardiinit useimmat silakkaa tai lähisukulaisiin.Ne ovat pieniä, joten anna kolme tai neljä annosta kohti.Pyydä kalakauppias mittakaavassa ja puhdistaa ne sinulle, jos mahdollista.Jos tämä ei ole vaihtoehto, puhdistus ja luuttomaksi oma on yksinkertainen riitä.

  • kaikkiaan sardiinit ovat erinomaisia, kun yksinkertaisesti grillattu, yli kaasua tai puuhiiltä.He tarvitsevat vain 3 tai 4 minuuttia per puoli olla täysin kypsennetty alle raikas iho.
  • Voit myös grillata sardiinifileet iho-alaspäin, mieluiten kala-grillataan kori estää heitä murtaa kuin ne käsitellään.
  • Vaihtoehtoisesti paahtaa Kokonainen kala tai fileet vain muutaman minuutin uuni, tai pannulla ruskista ne kuumassa paistinpannussa.

valmistelu Makrilli

makrilli poikkeuksellisen komea kala, tyylikäs, virtaviivainen muoto nopeasti uima saalistaja.Ne eivät vaadi skaalaus ennen kokki ja syödä niitä, mikä tekee niistä helpompaa kuin useimmat muut kalat puhdistaa ja fileetä.Sallia yhden kaksi fileetä per henkilö, riippuen koosta makrilli ja ruokahalun teidän ruokailijalle.

makrilli ovat parhaimmillaan silloin, kun valmistetaan suoraan, korkean lämpötilan ruoanlaitto menetelmiä. paahtavan , panoroida vihlova , paahtamalla ja grillaus ovat kaikki erinomaisia ​​valintoja.

Harva Tarjoilu Ehdotuksia

Maissa, joissa tuoreita makrilli ja sardiinit muodostavat vaalia osa ruokaa, he tyypillisesti tarjoillaan kirpeä, hapan lisukkeita toimimaan folio niiden rikas makuja.Yhdistät karpaloita kalkkuna, tai omenasosetta sianlihaa, samasta syystä.

Purista sitruuna tai lime kiilat yli keitetty kala, tai kokeile salsaa täynnä tuoreita makuja tomaatit , sipulit ja chilit .Espanjassa, keitetty kala voidaan kastelemat etikka-pohjainen marinadi tehdä Escabeche .Pistävä makuja pariksi hyvin makrilli ja sardiini, samoin.Välimeren reseptit usein lisätä valkosipuli, voimakas yrtit ja oliivit lautasen tai kala voidaan tarjoillaan pistävä oliivipohjaiset leviäminen kutsutaan tapenade .

572
0
0
Kala Reseptit