ruoanlaitto jalka karitsojen ja keskisuurten harvinainen viimeistely, jossa lausutaan vaaleanpunainen sävy liha, tarkoittaa sisälämpötilan pitäisi päästä145 astetta F. Kun uuni esilämmitetty 325 astetta F, voit kokki säären puolet (kutsutaan varsi) varten 25-30 minuuttia per pound.Yläosassa (kutsutaan ulkofileetä) olisi keitä 25 minuuttia per pound.Tämä on noin kolme neljä kiloa lihaa.Koko jalka luun painavat viidestä seitsemään kiloa olisi keit
etty 15-20 minuuttia per pound.Suuremmat jalat täytyy keittää kauemmin: 20-25 minuuttia per pound.Luuton jalka paistia on keitetty 20 minuuttia per pound.